信阳石凉粉：不讲究穿只将就吃的城市特色美食

冰凉石冻

石凉粉看上去普通却一点都不普通，无色无味，却很受信阳人的喜爱，价格便宜，品质好。如果夏天来信阳，吃上一碗冰镇的石凉粉，那一定很舒服。制作石凉粉的原料很简单，至少在信阳市区随处可见，叫石花籽。

在信阳，石冻从二月到十一月都有卖，要说为什么好吃，我只能说冰淇淋没法比，尤其是夏天（就是这个时节），冰淇淋虽然好吃，但是天气热的时候吃起来解渴，喝点凉水虽然能解暑，但是跟冰淇淋一样只是暂时的，石冻就不一样了，它的凉意爽口透心，吃上一勺真的舒服极了。

信阳热干面

看到这里，很多人都在疑惑，热干面是怎么在信阳成为美食的呢？别急，听小编慢慢道来。据说信阳的热干面是从武汉传来的，但是随着时间的推移，信阳热干面也根据信阳本地人的口味和饮食习惯，逐渐形成了现在的信阳热干面。信阳七八成的人早餐都是吃热干面的，早上不吃的话，总觉得少了点什么。

热干面虽然是从武汉传入的，但经过信阳人改良，也形成了自己的特色，个人觉得肯定比武汉热干面好吃，去信阳一定要尝尝。

罗山大肠汤

罗山大肠汤不仅名气大，味道也好，罗山大街小巷遍布着不少大肠汤馆，有的馆子几乎每天都爆满，甚至周边的人都会开车过来吃大肠汤。

罗山大肠汤之所以好吃，是因为它的配料和煮法，主要是用猪大肠、猪血、豆腐、豆芽等食材熬制而成，煮法也很讲究，熬制好的大肠汤，没有大肠的腥味，入口之后，却有股醇香，汤也非常鲜美，浇上一碗米饭，美味极了。

商场里的新鲜鱼

竹筒鲜鱼是商场的一道地方特色美食，深受当地人的喜爱。做法是在入冬时节准备数公斤鲜鱼，洗净，切成大块，加适量食盐，装入鲜竹筒内，密封后放置阴凉处。约一个月后取出加调料和清汤上锅煮熟即可食用。其特点是鱼肉鲜嫩，竹香四溢，略带腐乳味，别具一格。

面条和鸡肉

炕面鸡是信阳市息县的特色美食，深受当地群众的喜爱，味道鲜美，让人吃了还想吃。炕面鸡的制作方法是：将鸡洗净，然后切成3厘米左右大小的块，加精盐、胡椒粉、料酒腌制片刻，再将鸡蛋打碎，加入面粉、糯米粉拌匀，裹上面糊，再加入适量调料腌制，腌制好后入油锅炸至金黄色，再放入准备好的砂锅中，加肉汤和调料炖煮，大火烧开后加入丝瓜等材料，煮开即可。

商场炖菜

河南商城河以“河南省炖菜之乡”而闻名。商城炖菜历史悠久，距今已有数千年历史，始于唐宋时期。千百年来，商城人民坚守原味理念，精心制作商城炖菜，最终形成了以清炖为代表的菜肴风格。商城炖菜产品十分丰富，现在流行的炖菜有原汤、奶汤、清汤、红汤等，四大类百余个品种。汤炖，半汤半菜，原汁原味，酥脆鲜美，肥而不腻，鲜而不腥，口感醇厚，易于消化。

除了以上介绍的这些美食，信阳还有：信阳南湾鱼、古时汉鹅片、信阳卤肉、信阳烤鱼、李家寨豆腐、腊肉炖鳗鱼、烤毛蛋、信阳辣汤、丸子汤、商城滑肉汤、烤肉皮、酸菜豇豆炒臭豆卷、麻辣甲鱼、汤圆炖鸭、甲鱼炖锅等等。说信阳菜好吃，一点也不为过，如果你去河南信阳，一定要尝尝，保证你不会后悔。