手冲冰咖啡的两种制作方式及冲煮方案参考

冰镇手冲咖啡的做法有两种，一种是用普通水（热水）冲泡，然后加入冰块放入分享壶或咖啡杯中饮用。

另外一种是日式冰镇手冲，提前在分享壶里放上冰块，当热水萃取出来的咖啡液滴落下来遇到冰块时，瞬间降温，这样能更好的锁住咖啡的香气，而且形态感也更强，建议大家尝试一下。

【手冲冰咖啡冲泡方案参考】

比一般手冲研磨度细1-2格，预先在分享壶或分享杯中放入100g冰块，然后以92度水温、1:10粉水比例（一杯20g豆子、200g热水）手冲，第一次注入40g水，蒸30秒后第二次注入水至规定量，1分半钟内应该喝完，就可以开始享用这杯冰镇手冲咖啡啦！

冷滴咖啡

冰滴咖啡，又称荷兰咖啡或京都咖啡，是用自然溶解的冰、冰水混合物或冷水一滴一滴地冲泡的咖啡。它与冷泡咖啡的浸泡方法不同。

冰滴萃取出的咖啡，根据咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨细度等因素，会有不同风味。

【饮用建议】冰滴咖啡需要专用器具，最佳比例是1:10粉水（冰水），一般需要6小时以上才能泡出一壶，咖啡香味浓郁，冰爽可口，冰镇一天后饮用口感更佳。

倒入玻璃杯加冰块即可饮用。平日里没有什么是一杯冰滴咖啡解决不了的。不行的话再来一杯。

冷萃咖啡

冷萃咖啡又称冷萃咖啡或冰咖啡，是将咖啡豆浸泡在冷水中磨成咖啡粉，操作简单，不需要复杂的设备，用好豆子煮出来的咖啡风味迷人，是很多咖啡店的标配，值得一试。

最简单的冷萃咖啡制作方法就是“智慧杯冷萃法”，将咖啡豆磨成粉，倒入智慧杯中，关上阀门，加入冷水（粉水比例1:10最佳），然后放入冰箱冷藏，8-10小时后取出，将智慧杯放在分享壶上，打开阀门滤出咖啡液，即可饮用。

当然冷萃后咖啡要装进容器再放进冰箱继续低温发酵，1-2天后即可饮用，口感会比较柔和，略带酒味，夏天喝很舒服。