顺德美食：名菜名店名厨汇聚，世界美食之都的魅力之旅
顺德名店云集，拥有“中华餐饮名店”36家、“广东钻石名店”21家、“世界食都顺德美食示范店”50家、顺德名店50家。顺德涌现出众多名厨，其中“中华烹饪大师”43位、“中华烹饪大师”27位、“广东钻石名厨”20位。
为进一步提升顺德美食内功，改善就餐环境，在保证“顺德味道”的同时，鼓励美食创新，在顺德区文化广电旅游体育局的指导下，顺德餐饮协会首次在“世界食都”开展首届顺德创新餐饮示范店评选活动，从企业文化、菜品品质、餐饮环境布局、服务品质、经营管理等多个维度进行评分，为顺德餐饮创新树立新标杆。
名单公布（排名不分先后）
佛山市顺德区陈村顺丰餐饮有限公司
佛山市顺德区渔村餐饮集团有限公司（华侨城店）
广东老德顺餐饮管理有限公司
广东顺德宝银钻餐饮有限公司
佛山市顺德区飞翔蚝业餐饮管理有限公司（飞翔蚝业）
佛山市顺德区德宴餐饮服务有限公司（飞悦艺术餐厅）
佛山市顺德区龙江镇龙江山庄
佛山市顺德区袁文宏酒家(环街伦教蛋糕华侨城店)
佛山市顺德区乐从镇益发渔村
佛山市喜顺喜餐饮服务有限公司(顺德北滘店)
夏天
以下顺德创新餐饮示范店，快来打卡吧！
佛山市顺德区陈村顺丰餐饮有限公司
(陈村店)
顺峰山庄陈村店成立于2012年，位于顺德区陈村镇荷城居委会景城路1号，是顺峰集团旗下装修风格最园林化的分店，建筑面积13365平方米，厨房面积1065平方米，营业面积18000平方米，一楼茶王厅为可容纳700人就餐的豪华宴会厅，二楼设有23间采用宫廷风格装修的包房。
服务人员真诚待客，追求完美，标准严格，流程规范。在出品方面，顺丰坚持“厨德为魂，厨艺为本”，强调“创新求变，选材广泛”，让客人真正体验到---“菜品美味，回味悠长”。
作为全国粤菜直营连锁餐饮标杆企业之一，顺丰积极致力于企业文化建设，同时坚持“产学研并进”的发展方向，为公司和社会培养了大批餐饮专业人才，使顺丰“诚、信、精、新、严、活”的企业理念不断得到发扬和创新。
【受到推崇的】
烤酱鳗鱼：烤酱鳗鱼肉质浓厚，香脆爽口，属高蛋白饮食，保持了鳗鱼诱人的口感，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，是女性美容养颜、缓解疲劳、防止衰老、增强活力的极品。
柚皮烤鱼头：柚皮味辛、苦、甘，性温，有理气消食、生津润肠的功效；鱼头能以形补身、提神健脑、祛风止痛、补脑养颜；生姜味辛、性温，有祛湿化痰、健脾和胃的功效；白酒行气活血。这些食材搭配在一起，使得柚皮炖鱼头，具有理气消食、生津化痰的功效，可缓解腹胀、咳嗽化痰。
【地址】
顺德陈村镇荷城居委会景城路1号（陈村镇政府斜对面）
佛山市顺德区渔村餐饮集团有限公司
(顺德华侨城店)
顺德华侨城欢乐海岸PLUSS是广东省“十三五”期间重点规划项目，将文化旅游与主题公园完美融合，成为粤港澳大湾区及珠三角西岸城市的文化客厅。
顺德渔村也选择在这里重新出发，升级品牌，拥抱更广泛的美食爱好者，打造顺德文旅美食新标杆，传承顺德宴席文化。
多年来，顺德渔村集团始终专注于“安全优质食品”，经过多年稳健经营、高效发展，集团逐步成长为以餐饮、食品、原生态农业为主的多元化产业中国民营企业，集团总部位于广东顺德，现有员工500余人。
餐饮业务作为集团核心业务之一，目前已形成餐饮产业化，包括顺德渔村酒家产业化、喜尚嘉喜婚宴特色店连锁化、原生态农业多业态发展组合等；在食品业务上，顺德渔村集团是一家集食品研发、生产、销售为一体的现代化食品企业，旗下主要品牌有顺德渔村月饼、渔村手信、渔村礼饼、渔村糕饼等品牌，在当地市场占有率、知名度、美誉度等方面已跃居同类产品前列。
【受到推崇的】
渔村招牌黑鲍：来自大连的黑鲍，充满大海的气息。厨师将鲍鱼的色、香、味、形充分呈现。层层渗入鲍鱼的酱汁，保留了鲍鱼的香味，肉质肥美，鲜嫩无比，味道鲜美。
薄荷酱炒大虾：鲜嫩旺盛的大虾在油中炸至金黄香味四溢，倒入特调的美极酱汁翻炒均匀，充分入味，再配上炸脆的薄荷作为底料，爽口爽口。
【地址】
顺德欢乐海岸PLUS曲水湾风情商业街4号楼
广东老德顺餐饮管理有限公司
(顺德刺身专门店)
顺德人吃生鱼时，喜欢说“老七老七，丰盛水七”，其实这句俗语由来已久，寓意万事兴隆。
生鱼片作为经典粤菜，承载着岭南水乡人民对美好生活的憧憬和向往，已成为顺德独特的文化符号。
老德顺鱼生专卖店以制作顺德标准刺身、顺德菜为主，荣获顺德鱼生标准餐饮企业、顺德鱼生标准起草单位等称号。多年来一直由经验丰富的厨师主理，刺身选用指定鱼类，设有专门的刺身制作室，确保产品安全卫生。
店内装潢古色古香，瓦岗匾额、小桥流水、怀旧木质家具、琉璃窗随处可见，让人倍感舒适惬意。店内设有15间岭南风格的包房，适合与家人、朋友小聚，感受地道顺德味道。
【受到推崇的】
南檀排骨：檀香排骨是由广东人最爱的“姜醋”改造而成，以香气独特的荔枝醋搭配半肥半瘦的肋软骨部分，用紫砂锅炖制而成。炖出来的排骨檀香浓郁，还有非常地道的甜醋味。软骨的酥脆和排骨的柔嫩相得益彰，口感醇厚。汤汁也是浓而不腻，比姜醋更容易入口。
煎酿鱼皮：煎酿鱼皮是酿菜中的巅峰之作，被列为顺德百种名菜之一。厨师精心挑选猪肉胶，将其填在草鱼皮上，使鱼味和猪肉味巧妙融合，再油炸，使鱼皮酥脆。这道草鱼和猪肉的“跨界组合”，口感独特酥脆，让人难以忘怀。
【地址】
顺德容桂江南大道59号（广东水乡工业园）
广东顺德宝银钻餐饮有限公司
(银钻广场店)
2016年12月，李长敬先生携手志同道合的顺德餐饮人才，创立广东顺德珍之宝餐饮管理集团有限公司，立志融入新时代的企业管理理念和方法，时刻严控食品安全与品质，完善人性化服务，打造一家顺应创新发展、传承经典顺德风味的新型大型连锁粤式餐饮企业。
经过四年多的运营，公司已迈向集团化管理，并获得了社会各界的认可和业界的肯定。目前，位于伦教的银钻店是顺德区的旗舰店，并在容桂、杏坛、大良等区开设了分店。公司也已进军全国市场，成功增设了贵州省贵阳市云岩区、金阳区等分店。
专注用心、专业务实、勤奋踏实、追求创新，珍之宝如今已成为顺德餐饮界的一张亮丽名片，寻找顺德味道，尽在珍之宝。
【受到推崇的】
招牌无骨功夫猪肉：特选不足5磅的无骨新鲜乳猪，淋上秘制酱汁与盐，自然风干后以荔枝木手工烤制；肉质瘦弱，脂肪较少，不会过木亦硬，经荔枝木烤制，带有淡淡的烟熏香气，皮脆肉嫩，咸香不腻。
酥脆石榴球：酥脆石榴球是潮汕石榴球的改良版，这是一道考验厨师心灵手巧的手工菜，保留了原菜的鲜美，又加了点酥脆的口感，可以搭配不同系列的食材，让顺德人乐开了怀。石榴球的外皮换成春卷皮，用春卷皮做馅料包上干贝、粉丝、虾仁，再包上春卷皮，做成石榴造型。成品清淡芳香，口感丰富，外脆内嫩。
【地址】
顺德区新基北路银钻广场3楼
佛山市顺德区飞翔蚝煎餐饮管理有限公司
（飞牡蛎品尝）
成立于2004年，目前拥有广州、顺德两个分公司。
食材精选台山淡咸水交界处生长的优质生蚝，现做现做，满足追求“鲜”的生蚝爱好者。“招牌鸡生蚝”、“佛跳墙生蚝”、“早生贵子”等全新生蚝菜式相继推出，新鲜海鲜即点即食，生蚝即开即卖，还有一系列顺德风味菜肴。
作为一家特色生蚝餐厅，餐厅环境宽敞舒适、整洁干净，餐厅的装修以复古风为主，用生蚝壳做成的“生蚝”墙非常有创意，处处充满“生蚝”文化。
【受到推崇的】
招牌鸡蚝：咸淡水交界处的台山蚝，个大如巴掌，是肥美蚝中的极品。遇上新鲜鸡蛋，再加个头虽小却被誉为“动物中人参”的鹌鹑蛋，可谓是滋补佳品的神配。多汁的蚝肉，搭配柔嫩滑润的鸡蛋和充满蛋白质的鹌鹑蛋，顺滑滑入舌尖，吃完立刻精神饱满。
佛跳墙蚝：鱼翅、花胶、海参等海鲜是佛跳墙蚝的秘制，老母鸡搭配十余种食材熬制而成的高汤，甘甜芳香，再将鲜鱼肉锻成金黄色，熬成奶香浓郁的底汤。多种海鲜珍品汇聚一堂，犹如美食宝库，经过数小时的炖煮，散发出浓郁的肉香。鱼翅鲜嫩，海参嚼劲十足，花胶爽滑，蚝肉鲜美……无数美食家都无法抗拒这美妙的口感。
【地址】
顺德容桂和心路9号
佛山市顺德区德宴餐饮服务有限公司
(飞悦艺术餐厅)
艺人之家坐落于休闲娱乐圣地——顺德欢乐海岸PLUS，一个有“人”“情”“味”的地方。
一楼的飞悦艺术餐厅崇尚轻松愉悦的共享晚餐，这里厨师为食客精心烹制不同部位的带骨牛排，还有适合多人共享的各式西餐，满足各类主题聚会的需求。
二楼CLUB以顺德菜为灵感，结合世界各地的食材以及味蕾上“家”的记忆，创造出更有故事的融合菜肴。
三楼的悦展厅致力于艺术作品的极致呈现，每一件展品都是餐馆老板荣哥精心挑选的艺术收藏。
2020年，飞跃携手快乐海岸Plus，打造粤港澳大湾区首个“摩天轮空中用餐体验”，无论是甜蜜下午茶，还是浪漫晚餐，都将成为你和他/她独一无二的浪漫体验。
【受到推崇的】
烤5J纯橡果饲养伊比利亚黑猪配泡菜沙拉：5J纯橡果饲养伊比利亚黑猪被誉为世界上最健康的肉类，富含不饱和脂肪酸、ω-3和高密度胆固醇，欧洲人称之为“行走的橄榄油”。烤出来的五花肉肥而不腻、香气四溢，搭配自制泡菜沙拉，清爽可口，回味无穷！
澳洲M3和牛大斧：带骨肋眼肉因形状而又被称为“大斧”，是肋骨中最肥美的部分，每头牛可挑3-5根肋骨，厨师先将整块大斧放在炭火上烤至焦黄，再放入烤箱，确保达到合适的熟度。
【受到推崇的】
顺德欢乐海岸PLUS曲水湾风情街商业街20
佛山市顺德区龙江镇龙江山庄
龙江山庄位于325国道与顺德龙洲路交汇处，地处龙江、九江、西樵、高明、禅城枢纽，与龙江前进会展中心隔路相望。
2010年，龙江山庄率先将原有宴会厅进行升级改造，达到国宴厅标准和米其林三星标准。面积2688平方米，层高近11米，无柱式豪华宴会厅可同时容纳1600人就餐。超大地下停车场，配备两块15平方米高清LED屏幕，集成最先进的影视媒体功能。全新落成的龙江山庄以气势磅礴、隽永典雅的宴会空间服务中外贵宾。
龙江山庄是首批中国餐饮名店、国家绿色餐饮企业、广东省守合同重信用企业。龙江山庄秉承“博采众长、汇聚精华”的理念，一如既往地以顺德菜“清新雅致”的理念为基础，博采众长，不断吸取全国各地乃至世界优秀饮食文化的精髓，坚持“色、香、味、形、意、养”全方位的品质理念，持续稳定地为贵宾提供世界级美食。
无论是传统名贵的鲍鱼燕窝翅，还是新鲜美味的家常炒菜，龙江山庄都将美食“养”得尽善尽美，一如既往地坚持“健康、绿色、环保”的原则，不断将绿色食品供应链延伸至粤西、广西等地，并坚持从全球优秀食品基地采购原产地绿色食材，确保食客“吃得开心、吃得健康”。
【受到推崇的】
夏日果蔬炖菜：主要材料有夏日水果、干蚝、荸荠、芹菜、青红椒等，配料主次分明，烹制方法精湛，味道香甜可口，回味无穷。
鲜椒烤牛肋排：主要材料：牛肋排、青红椒、鲜椒等。该菜造型生动，鲜嫩爽滑，色泽鲜艳，一尝难忘。
【受到推崇的】
顺德区龙江镇新旧325国道东侧1号石埠社区居民委员会
佛山市顺德区袁文宏酒家
(环街伦教蛋糕华侨城店)
伦教糕制作技艺是佛山市顺德区著名美食伦教糕的制作技艺，为佛山市市级非物质文化遗产，始创于清咸丰五年，历经梁立诚、梁满发、梁伦仔、梁桂环四代传承，至今已有160余年，具有重要的历史、民俗、饮食、文化价值。
广东顺德梁桂环伦教糕饼食品有限公司是中国餐饮名店、广东老字号、中华老字号传承创新先进单位、佛山老字号、佛山粤菜名店，以制作伦教糕饼、岭南特色糕饼闻名，是国家地理标志保护产品“伦教糕饼”保护单位、佛山市级非物质文化遗产—伦教糕饼制作技艺保护单位、顺德区非物质文化遗产传承基地。
广东顺德梁桂环伦教高食品有限公司自1989年品牌创立以来，先后注册了“伦和园”“伦教高”“环街伦教高”“梁桂环伦教高”等商标，并创建了自有品牌LOGO环街伦教高、环街IP设计、环街伦教高终端店面视觉识别规范等。公司下辖8家企业，其中核心企业3家，环街伦教高食品连锁直营店15家。公司科研成果突出，近年来荣获20项荣誉、10余项成果专利。
【受到推崇的】
金甲伦教糕：金甲伦教糕是顺德著名小吃，伦教糕为非物质文化遗产。该菜外皮酥脆香浓，内层软糯，香甜爽滑，齿颊余香。主要材料有：大米、白砂糖、糯米粉，采用蒸、煎相结合的方式烹制而成。
竹炭煎奶卷：竹炭能促进血液循环和新陈代谢，缓解疲劳，煎奶是以鲜奶和糯米为主要原料制作的一道美食，外皮酥脆不硬，内层香嫩可口，有鲜奶的味道，美味可口，口感舒适，造型可爱，深受老人和小孩的喜爱。
【地址】
顺德欢乐海岸PLUS曲水湾风情街商业街
佛山市顺德区乐从镇益发渔村
公司成立于2000年，位于佛山市顺德区乐从镇葛岸商业区，毗邻佛山新城中心区、乐从国际家具城、三乐路、325国道等，交通便利，在顺德乐从享有盛誉。
逸发渔村建筑面积近1万平方米，楼高3层，拥有5间可容纳约250桌的宴会厅、28间豪华贵宾包房，以及一间可容纳40人同时就餐的特大贵宾包房，还设有近1000个免费停车位。
一楼艺术宴会厅层高9米，可容纳1000人，拥有大型演出舞台，配备LED背景屏、高档音响设备、电脑控制灯光设备等一流的宴会设施，室内宽敞明亮、豪华典雅、舒适惬意，是婚宴、满月宴、公司年会、客户答谢宴等各类宴会的绝佳场地。
逸发渔村以经营海鲜、粤菜为主，食材每日新鲜送达，全部采用绿色、天然、健康的食材，让顾客在享受美味的同时，吃得安全、健康。逸发渔村拥有一支高素质的服务团队，微笑服务、用心服务是我们的宗旨，力求为顾客提供最周到的就餐服务。
【受到推崇的】
【地址】
顺德区乐从大道葛岸商业区2号(近恒业加油站)
佛山市喜顺喜餐饮服务有限公司
(顺德渔村北滘店)
顺德渔村北滘店位于北滘林上北路（活力体育中心），毗邻美的总部大厦，交通便利，拥有拥抱中国最牛小镇的大型中餐厅，集商务接待、宴会服务于一体。
顺德渔村集团始终围绕“安全优质食品”为核心，经过多年稳健经营、高效发展，集团逐步成长为以餐饮、食品、原生态农业为主业的多元化产业中国民营企业。集团总部位于广东顺德，员工人数超过500人。餐饮业务作为集团核心业务之一，目前已形成餐饮产业化，包括顺德渔村酒家产业化、喜尚嘉喜婚庆专卖店连锁化、原生态农业多业态发展组合等。
【受到推崇的】
黄桥芝麻饼：黄桥芝麻饼是一道古老的传统糕点，因“黄桥决战”而得名。黄桥芝麻饼色泽金黄，饱满美观；外层撒满芝麻，内馅浓郁，口味多样，口感酥脆，不焦不糊，不油不腻。
招牌鲫鱼汤：鲫鱼汤是顺德传统名菜，用鱼骨熬成3-5小时的浓汤，主料是鲫鱼肉，加入陈皮、花椒碎为鱼汤增添香味，最后放入冬瓜丝、胡萝卜、黑木耳等炖煮，汤汁浓稠，鲜甜，口感醇厚。
【地址】
顺德北滘活力运动中心(近新和城购物广场)
专家评审团现场评审
专家评委审阅材料
合影
专业评审团
顺德是世界美食之都，创新赋予了餐饮行业无穷的活力。未来，顺德将继续深度挖掘传统文化价值，大力实施城市营销战略，潜心打造“世界美食之都”城市超级IP。
共同巩固佛山国家卫生城市创建成果
亲爱的市民朋友们：
中国共产党的第19个国民大会明确提议“实施健康的中国战略”。 2011年，2015年和2018年的国家卫生城市审查将于今年重命名。
1.采取积极的行动，每个人都应该参加，这是每个公民维持良好的城市卫生的责任和义务。保持城市的形象，从我身上开始，从现在开始，从我周围的小事开始，养成良好的公共卫生习惯，努力成为文明和健康的公民，不要张贴或绘制涂鸦，不要倾倒或倾倒，不要随机悬挂或拉动，不要随机建造或停车，不要损坏公共设施，并且不要吐口水。
2.观察公共道德并保持大多数业务运营商在“在门前保证三个保证”，将地面保持在门前，窗户和墙壁整洁，清除垃圾，及时清除垃圾，并在“四个oode”上散布。显示，不要随机建造或悬挂，不要随机倒入或倾倒。
3.放弃不良的生活，建立了健康和文明生活的六个新趋势（经常洗手，使用筷子，消除不良的习惯，锻炼身体，控制吸烟并限制饮酒量）公共场所并养成健康的生活习惯。
4.实践您的敢于保持城市的清洁度和卫生性是所有公民的愿望规则和法规，卫生城市的主管以及维护城市形象的维护者，并为共同维护城市的清洁和卫生做出了贡献。
亲爱的同胞，让我们立即采取行动，共同努力，抓住一天，积极参与整合国家卫生城市，我们必须承担我们的社会责任，以创造一个新的城市环境，该环境是干净，有序和美丽的，并为“建立健康的福山和一个幸福和美丽的家”做出了贡献。
佛山爱国健康运动委员会办公室
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