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【夏日冷饮】奶油香草冰淇淋冰淇淋一定要煮熟。由于冰淇淋是冷冻食品，而且是冷食，所以在制作时必须对用具、工具和容器进行严格的消毒，以保证卫生安全。一般鸡蛋要在75摄氏度以上才能杀死大部分微生物，所以必须煮熟，我国卫生法对此有严格的规定和要求。接下来我们来制作初夏以来的第一款冰淇淋。因为加入了香草精，所以叫“奶油香草冰淇淋”。配料：鲜牛奶、鸡蛋、香草精、蔬菜粉、淡奶油、黄油、糖、盐、玉米淀粉。 美食世界食谱精选01andyliujiannan编撰 鲜牛奶250ml，鸡蛋两个100g，香草精2g，蔬菜粉2份，淡奶油50ml，黄油10g，糖30g 然后将鲜牛奶250ml，香草精2g，蔬菜粉2份，淡奶油50ml，黄油10g，糖30g 倒入奶锅里 将奶锅放在火上，用小火煮，煮的时候要不断搅拌。 煮沸3分钟后，趁奶液还在冒泡的时候，迅速将牛奶倒入蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。 将搅拌好的冰淇淋浆倒入保鲜盒里冷却，刚开始每隔5分钟用勺子搅拌一次。 搅拌了三次后，每隔10分钟搅拌一次，每次都要搅拌均匀。 彻底冷却后，给保鲜盒盖上盖子，放入冰箱冷冻室。
10、从冰箱取出，每隔10分钟搅拌一次，直至变稠，以后每隔30分钟搅拌一次，最后冷冻起来，放进冷冻室保存。 11、食用时，取出保鲜盒，用冰淇淋勺舀出即可。 香草冰淇淋特点：色泽淡黄，气味芳香，奶味浓郁，口感细腻，凉爽可口，营养丰富。 温馨提示： 1、做冰淇淋前，要用开水将钢盆和打蛋器刀片煮沸，彻底消毒。 2、煮牛奶混合物的时候，要用小火，最好是电磁炉，这样不容易烧焦。边煮边不断搅拌。 3、煮沸的牛奶倒入蛋盆时，用打蛋器快速搅打，以无颗粒为宜，越细越好，直至光滑。 美食天下菜谱精选01andyliujiannan编撰【家常菜】咖喱虾背开的虾吸收着浓浓的咖喱酱汁，口感十分满足。材料：虾、冷冻毛豆、咖喱、葱、姜、油、酱油、盐。咖喱中加入水、酱油、盐，搅拌均匀。搅拌均匀大火煮开。煮至汤汁变少变粘稠后加入毛豆翻炒至汤汁收干。虾要剥壳去虾线，这样比较容易吸收。把最后的高汤浇在米饭上。【宴席】珍珠豆腐“珍珠豆腐”是闽菜汤品中的珍品，选用形似珍珠的细腻圆润豆腐，配以纯正的贝壳汁，汤汁清澈鲜嫩，豆腐珍珠滋润，香甜爽口，风味独特。
民国十三年(公元1924年)，福建诗人林长民在北京法源寺双高路设宴款待印度大诗人泰戈尔，此菜作为第一道菜。 材料：豆腐、裸母鸡、干贝、蛋清、盐、淀粉、鸡精。 准备裸母鸡一只。 美食天下食谱精选01andyliujiannan整理10 准备豆腐1块，干贝45个。 用小勺捏成小丸子。 美食天下食谱精选01andyliujiannan整理11 加水，炖一大碗汤。 美食天下食谱精选01andyliujiannan整理1210、将鸡汤倒入汤锅，开小火。 11、加入小豆腐丸子。 等小豆腐丸子浮起来后调味即可。 煮小豆腐丸子的时候一定要用小火，不然丸子会散掉。【爽口川菜】麻辣火锅。麻辣火锅里，这是一道让人回味无穷的美食，给人味蕾上太多的愉悦，心里一大片的温暖。菜品中每一道都有滋味，独特的四川调料搭配得巧妙而精心，更凸显了每一道不同菜肴的特色，复杂而多感官。配料：莲藕、香菇、菜花、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、五香油、郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、糖、盐、鸡精、白芝麻、香菜、八角、花椒、草果、丁香、良姜、干辣椒、小茴香、肉蔻、桂皮。 美食世界精选菜谱01andyliujiannan编撰13 准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐。五花肉去皮切薄片，鱿鱼洗净切块，虾去皮去泥线，鸭肠洗净切段。
准备豆腐花和豆腐干。美食天下食谱精选01andyliujiannan整理14把除五花肉以外的所有材料放入沸水中焯水，注意火候，酥脆的食材只需焯一下，但不要煮太软。制作五香油，先在锅里放油，加入八角、花椒、干辣椒、草果、良姜、桂皮、香叶、肉豆蔻、丁香，小火加热至香料变褐色，捞出香料；将干辣椒放入五香油中，炒香后，小火慢慢煎，待油变红香味飘出后立即捞出，沥油备用。美食天下食谱精选01andyliujiannan整理15把五花肉放入炒至出油，慢慢煸炒至干爽可口，即可上桌。 10.锅里放五香油，下郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，炒至红油飘出香味，下姜蒜炒香。 11.按顺序加入食材，不易熟的先放，易熟的后放，炒匀，加料酒翻炒均匀。加入预先炒好的干辣椒一起翻炒。 12.加入预先炒好的干辣椒一起翻炒。加糖、盐、鸡精调味，炒匀，盛入大碗内撒上芝麻、香菜即可。 01andyliujiannan 编译161.可根据自己的口味选择食材，每道菜的量50~100即可，一锅最好不要超过8种。 2、麻辣火锅的材料大多需要提前处理，过水或者过油，以方便快速翻炒。处理好的材料要沥干，否则麻辣火锅会有水，影响口感。
3、最后的调味要以加入的豆腐花和火锅调料为准。【孕妇菜谱】酿糯米煮鸡蛋酿糯米是将糯米加入曲（一种特殊的微生物酵母）蒸熟发酵而成的一种米酒，各地叫法不同：酒酿、酒母、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酿糯米。酿糯米煮鸡蛋：有补气生血、活络通经的功效，女孩子吃很有好处。酿糯米在四川叫酒酿，每逢春节和家里有人生孩子、坐月子的时候自己做！ 现在多好啊，再也不用超市里蒸糯米、发酵等了…… 记得小时候妈妈每逢过年过节都会在家里自己做酒酿，做一大罐，过年亲戚朋友来吃，就煮一碗，里面加小汤圆。而且妈妈保存得很好，可以一直吃到正月十五也不变味！味道鲜美到停不下来细细品味！ 记得妈妈说过，这东西吃多了会上火！小时候很爱吃，每次都吃很多，有一年嘴角起了个大泡泡，没听老人家劝告，结果嘴里受苦了！事实证明，吃多了会上火！哈哈 材料：酒酿、枸杞、红枣、鸡蛋。 美食天下食谱精选01 andyliujiannan 编著 17 将红枣和枸杞洗净，锅中加水，大火煮开后转小火继续煮10分钟左右。然后打入鸡蛋。 美食天下食谱精选01 andyliujiannan 编著 18 搅拌均匀后关火。 注：这个酒糟我买的，觉得有点甜，所以没用冰糖。 【下酒好菜】泡椒鸡爪 泡椒鸡爪是一道下酒好菜，色泽洁白，脆爽可口，很有嚼劲，很多人都喜欢。晚上坐在沙发上，看着电视，一瓶啤酒，一盘鸡爪，和你的他（她）喝上三两杯，有说有笑，一边品尝着鸡爪的酸辣甜咸，一定会很幸福！其实，生活就是这么简单。 只要我们用心去体会，幸福就在我们身边…… 材料：鸡爪，姜，葱，八角，桂皮，花椒，料酒，盐，鸡精，白糖。
把鸡爪洗净。 美食天下食谱精选01 andyliujiannan整理19 小时。 美食天下食谱精选01 andyliujiannan整理20 密封好放入冰箱冷藏5小时以上。 美食天下食谱精选01 andyliujiannan整理21 10.装盘。 1：喜欢鸡爪黏稠的可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的就看你们的口味了。 2：煮好之后用冷水冲洗一下，去除鸡爪表面的胶质，避免腌制的时候汁水混浊。 3：喜欢吃辣的可以把泡椒剁碎一些，会很辣。 4：泡椒水如果不够，用开水，加糖，醋，盐调成一些汤加到泡椒水中就可以了。 5：腌制5个小时以上就可以食用了，也很入味，不过如果想更入味的话就腌制的时间长一点。 6：腌制过程中，每隔一个小时左右把鸡爪拿出来拌一下，如果来不及拌的话，吃的时候先把下面的拿去。 【滋补汤】蚵仔豆腐汤是一道很有特色的福州小吃，清淡鲜美，味道特别。用的是新鲜的蚵仔，汤汁极其鲜美，也是一道除了炒蚵仔、炒蚵仔子之外，一定要尝尝的福建菜。和我们当地的蚵仔豆腐汤不同，这个汤需要勾芡，还可以加入很多配菜比如香菇、芹菜、肉丝等，而我们当地的汤完全是清汤。看来不同地方的吃法确实不一样。 美食世界菜谱精选01 andyliujiannan编纂22 材料：蚝油，豆腐，水淀粉，香菇，盐，麻油，蒜片。
