中式糕点在“甜品”界也是一道不容被忽视的中间势力
在中国饮食史上，如果说米面代表了衣食三餐，那么各类糕点则代表了饮食中的小味道。 “点心”一词自唐代以来就已存在。 一天之初吃上精致美味的零食，点缀一整天，为生活增添情趣。
近年来，蛋糕在古装剧中的出现频率非常高。 《红楼梦》中，生病的秦可卿没有胃口，却偏爱糕点：“昨天，老太太赏了我两块枣泥糕，‘更像是滑凉的’；” 《甄嬛传》中沉眉庄的拿手菜——莲藕粉桂花糖糕，让人一看到就想起她；《延禧攻略》中的“大猪蹄”则是她的招牌菜。皇帝小时候最爱吃的糕点，莲蓉糕……这一盘精致的糕点，说明了糕点自古以来就是古代贵族餐桌上不可缺少的“时尚单品”，它的好看又好吃的特点。让它传承至今。
上一篇文章提到的场景大多来自富裕家庭或皇家贵族家庭。 然而，这种中式糕点在古代并不是贵族的专属。 俗话说“师父在民间”。 凭借人民的智慧，糕点在中国有着悠久的历史。 随着时间的推移，已经发展出几十个类别，并广泛分布在中国各个地区。
北方人喜欢把糕点称为“点心”。 说到糕点，最经典的就是京式糕点，流传最广的“京八块”象征着清代贵族子弟的地位。 红白月饼是老北京人念念不忘的老爱。 闻。
与北方相比，南方的糕点派系较多，有上海派、苏派、广州派、潮派等，派系多种多样，其中以江、浙、广州、福建等地的糕点最多。著名的。 上一篇文章提到了枣泥、山药糕是闽南人做的，莲藕粉、桂花糖糕、莲蓉糕是著名的江南小吃。
中国糕点的发展史
说起中国糕点的发展史，我们不得不把历史的时钟拨回到4000多年前。 糕点起源于四千多年前的商代。 糕点在秦汉时期开始萌芽。 从东汉三国到唐宋，糕点的演变和发展时期，糕点业在元、明、清时期建立并稳定，从民国至今是各糕点流派形成的重要舞台。
从最初的糯米糕点到今天的小米、大米，糕点在中国劳动人民的巧手下经历了无数的改进和演变。 从一开始，古人就开始发明和创造糕点这个新事物。 后来，“饼”在汉代传入。 唐宋时期，长安就出现了面包师。 诗人白居易写道：“麻饼如京都，面酥香。” 诗中，融合了元、明、清时期的少数民族糕点。 皇帝开始赏赐大臣们糕点，人们也开始互相赠送糕点作为礼物。 就连战场上的蛋糕也因其“易储存”的优点而成为军粮。
在糕点品类的发展过程中，从单一到民族元素的融合，从民间到宫廷，再从宫廷到民间，不同文化的碰撞与融合，以及各地不同喜好的提升，造就了糕点的丰富与丰富。现在的糕点文化多种多样。 在南方，糕点被称为糕点，而在北方，他们更喜欢称糕点为“点心”。 关于“点心”这个名字，有两个故事。 首先，据说东晋的一位将军看到士兵们日夜浴血奋战，立下许多战功，非常感动。 他立即下令烤制当时广受百姓喜爱的美味糕点，分发给将士们，以表达“一点点思念”。
第二首出自《三苏》中的苏轼。 据说，有一天，苏轼办完公务，在街上休闲时，路过一家理发店。 一个弯腰驼背的白发老人正在给人们剃头。 经过询问，他才知道那老者是谁。 年轻的时候，我做过面食，开过一家店，但遇到大旱时，粮食不够，店就开不下去了。 虽然近年来家庭状况有所好转，但他想重新开一家店，但没有资金。 苏轼听后，果断借给了老爷子资金，还给他挂了一个店铺的牌子。 牌子上，苏轼写了一个“心”字，不过少了一些。 老人不识字，开了店，立刻就被套牢了。
没想到，就是这个小“心”不小心插了个“心”字，让这家店火了。 读者看到这个字的时候，感觉这肯定是大家写的，因为文笔有力，但又有些缺失的地方。 他们不禁有些好奇，于是在自己的圈子里传开了。 由于信誉良好，价格公道，这家店的生意越来越好。 一天后，苏时再次来到这家店。 老者见了，连连道谢。 什么字？”苏轼答道：“不错。”又叫人把牌子取下来，点在那个点上，说：“我写的是‘心’字。 有了这一点，就叫点心。”“点心”一词就广泛流传。
以上哪个故事真实无从考证，但从这两个故事可以看出，在糕点的发展中，它们对人们的影响不仅仅是满足口腹之欲，更是在精神层面。 它丰富了公民的生活。
各种风格的糕点
在群雄逐鹿的糕点界，有这样一句话：京派重油轻糖，苏派精致浪漫，闽派嗜甜。 这句话也准确地概括了糕点行业三位领军人物的地位。
先说北京风格。 稻香村作为京味中比较有代表性的一种，曾被带到2008年北京奥运会的餐桌上。 他们的各种糕点几乎囊括了所有老北京人记忆中的味道。 枣糕、附子糕、太师糕等，很多外地人来北京时不可避免地要买几盒作为纪念品带回去探亲访友。
苏式风格精致。 江南自不必说，有一种独特的优雅。 这片土地和这片水不仅孕育了秦淮八美独特的风采，也孕育了一套江南特有的饮食文化。 苏式糕点在中国传统糕点发展史上占有重要地位。
苏式糕点的师傅们喜欢添加各种天然调味品，如玫瑰花、桂花等，各种天然香料和药材让苏式糕点更加美观、美味——健康。 各种中药材的添加，让一些糕点具有了补气的功效，让人们在享受味觉的同时，也能保持健康。
众所周知，福建地区确实好吃，各种海鲜粥、牛肉丸、鱼丸，还有低调但美味的福建糕点，比如雪花糕、猪油糕、粳米粉……简直太棒了有很多值得一看的地方。 好吃，是老福建人无论走到哪里都无法忘记的童年味道。
介绍了这么多关于糕点的知识，其实我想说的是，在当今物质标准飞涨的社会环境下，食物早已脱离了温饱的基本作用。 更多的是给人们带来精神上的享受。 。 糕点作为一位兼具颜值和内涵的“美女”，称她为美食给人们带来的浪漫一点也不为过。
