美食广场经营区域的规划设计及定位
A、每个销售柜台均配备全透明展示柜或冷藏柜，让顾客有充足的选择空间，保证菜品的新鲜度。 B、整体快餐区的装修不需要豪华、高档。 装修应简洁、明亮。 注重色彩的搭配和周围氛围的营造，保证就餐区域的宽敞，既节省投资，又不会让顾客感到拘束和紧张。 担心高消费。 C。 该区域设有清洁消毒室，面积约35平方米。 办公室 13、快餐区产品设计：快餐区经营的地方风味品种规划：上海风味 7**风味 粤桂风味 10、海鲜炒菜 11 延边风味 12 东北风味 13 韩国风味 14日本风味 15 台湾风味 16 东南亚风味 17 泰国风味 18 印度特色小吃 19 素食餐厅 20 清真餐厅 21 水吧、冰吧、水果吧等冷热饮区。 独立面积：218平方米 4、销售、收银、付款操作方式： A、按区域销售，产品尽量卖多做。 B、收银：采用充值卡管理，统一收银。 服务台和公共就餐区设置收银台，方便消费者付款和退卡。 每个销售柜台均配备简易刷卡机。 操作流程如下：a． 消费者按照预估消费限额在六楼各收银台充值并缴纳充值卡押金，同时获得充值券一张。 b. 消费者持充值卡到各销售柜台进行购买。 C。 各销售柜台根据消费者消费金额直接在刷卡机上刷卡并输入消费者消费金额和柜台代码。
之后，将充值卡和带有明显标记的消费券返还给消费者，并将产品交给消费者。 消费者持卡到另一个销售柜台继续消费。 若充值卡余额不足以继续消费，售票柜台服务人员会告知消费者，消费者可持卡到楼上指定收银台再次充值，或使用充值卡余额以平衡范围内的其他价格消费其他产品。 。 对于需要等待的商品，各销售柜台首先根据消费者消费的金额在刷卡机上刷卡，并输入消费者消费的金额和柜台代码。 之后，将没有明显标记的充值卡和消费券退还给消费者。 之后，顾客拿着没有明显标记的消费券到销售柜台取餐。 同时，销售柜台工作人员检查顾客持有的消费券。 底联上有明显的标记，表明餐已收到。 d. 消费者用餐完毕后，持卡到楼上指定收银台归还卡。 收银员刷卡，查看充值卡上的余额并打印卡上的当前时间。 总消费底线需要消费者签字确认，并将余额和充值卡押金退还给消费者。 同时，收银员在PoS机上清理充值卡内的余额，以便其他消费者使用。 消费者可携带消费券到指定地点换取发票并付款：各销售柜台在指定时间携带刷卡券到财务部进行结算。 6楼每个收银员都会发来当天的营业报告，每张卡的预付款。 当次消费总额的底线和支付情况，交给总征收处，并与财务部核实。 财务部核实后，将按规定及时向商户进行结算。
F、方案二：各销售柜台自助结账 5、清洁消毒操作方式：商场统一清洁消毒，最大限度地为消费者提供健康的就餐环境。 随后，公共用餐区的服务人员将进行重新分配。 6、租金计算：A.2026平方米*80元/平方米=162080 B.按照可出租面积计算：162080572=283元/平方米。 每个销售柜台平均月租金约为5600元。 7、经营管理：采取投资合作以租赁为主，租金和佣金为辅的统一管理方式； 1.统一收银 2.统一保洁 3.统一消毒 4.统一宣传 5.统一服务 6.统一餐具 7.统一营业时间 8.统一装修 3.营业美食区规划设计： 1.营业区域商务美食面积约1269平方米，可出租面积852平方米； 2、规划经营品种如下：A.西式烧烤，B.牛排馆，c.西式烧烤。 韩式烧烤 D. 韩式餐厅或休闲餐厅 E. 咖啡茶馆 F. 甜品屋 G. 西式快餐店或豆浆屋 3. 区域规划设计： A. 该区域通道宽度为设置为米 B.该区域不设置公共就餐区，并根据不同业态划分独立商铺。 每个独立店配备：1个就餐区、2个工作室、3个服务台、4个收银台、5个展示柜、6个洗涤消毒间、7个上下货架、8个水表、9个煤气管道、10个煤气表、11电源、12米、13排烟道等设施与主通道采用全透明或半透明钢化玻璃隔开，c． 每家独立店根据不同的经营品种、品种风格和经营定位，对店内外进行二次设计和装修。
D、商务美食区设有以咖啡、茶、甜品屋为特色的半开放式或全开放式商务休闲区。 4、清洁消毒操作方法。 餐具的清洗和消毒由各个独立店负责。 5、销售、出纳、结算业务。 各独立店采用自助结帐方式 6、月租金计算：A、1269平方米*80元/平方米=101520 B、按可出租面积计算：101520852=120元/平方米 4、服务功能规划设计区域：A、扶梯入口侧及公共用餐区设置收银台和行李寄存处，方便顾客就餐。 B、楼层设置约272平方米的儿童游乐场及文化活动场所。 为了防止噪音影响，综合娱乐区采用全透明、封闭式设计，便于吸引儿童和举办儿童活动，并为消费者提供便利的就餐条件。 C。 儿童游乐区规划业态如下： 淘气堡儿童游乐区b． 电子游戏区 C. 陶器酒吧 D. 成人玩具、益智玩具、户外探险用品区 D.月租金计算：根据可出租面积计算：272平方米*80元/平方米=21760
