潮汕美食，不管走到哪儿，是每一个“胶己人”都自带闪光的“标签”
图片| 陈杰春
文字| 摩卡
潮汕美食，无论走到哪里，都是每个“脚吉人”随身携带的闪亮“标签”。
想要用一句话诠释潮汕菜的魅力，还得亲自去体验！
潮汕有很多独特的美食，无论你是想饱餐、当饭吃、还是只是玩玩，都有。 一天24小时，想吃多久就吃多久！
而这些属于大朝山的礼物，虽然不像一桌九菜一汤那么正式，但如果随便说出其中的一个，那就是充满了学问！
小百科：北方吃面，南方吃米饭。 潮汕人很擅长在“米”上做文章！ 肠粉是每个潮汕吃货都必须吃过的代表作！ 尽管如此，一张肠粉就能尝到数千种味道。
百科：台湾也有类似的“蚵仔煎”，但潮汕的蚵仔煎却自成风格，有自己的特色。 摊成煎饼一样的蚝油，沾一点新鲜的鱼露，吃到嘴里又咸又脆。
百科：来汕头不吃牛肉火锅，你就白来了！ 牛肉火锅就不用多说了，推荐的绝对不止一两家！ 选择一家受欢迎的餐厅并提前订餐不会出错。 你可以尝试多切块牛肉。 可以询问工作人员关于涮锅的参考时间！
百科：牛肉丸是汕头的一张闪亮名片！ 纯肉的质感，细腻有弹性，咬下去酥脆喷血，真是让吃过的人难以忘怀！
百科：在汕头，如果走在街上，毫不夸张地说，卖粿条面的店铺非常多。 我想没有人数过它们。 如果有的话，那一定是一个惊人的数字！ 粿条汤的种类很多，一碗很快又实惠。
小百科：有人说尖头米是为了体现制作它的原料——也就是潮汕人平时吃的米叫“糯米”，但更多人认为“尖头”是为了体现它的形状两端细的圆棒。 。 但不管怎样，这种以骨头汤为底料，常搭配猪杂、海鲜的尖头饭团，口感松软有弹性，是比较清淡的吃法。
小百科：在大朝山，各种各样的粿可以说存在于每个“脚吉人”的日常生活中！ 据不完全统计，这些具有浓郁潮汕特色的年糕品种有上百个！ 【甜米糕、芋头糕、荷兰薯糕、麦糕、红桃糕、白桃糕、鼠壳糕、乒乓球糕、笋糕、绿叶糕、蒲籽糕、花园糕、水晶球、大猪粑、肥粑、发酵粑……】不得不说这个“粿”“是潮汕特色美食的缩影，一点也不夸张！”
小百科：鲎（hòu）是一种海洋生物。 最初，人们用煮鲎糊与米浆和红薯粉混合来制作鲎。 后来，鲎被列为保护动物。 虽然鲎被其他味道相似的动物所用，虽然食材发生了变化，但大朝山吃货们依然喜爱外脆内嫩的锅巴。
小百科：潮汕地区曾有过一段粮食严重短缺的时期。 年糕是潮汕人为了填饱肚子费尽心思制作的一种充饥食品。 现在它已成为一种极其休闲的食品。 好吃~
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小百科：水粿也是用米浆做的。 它是一种软糯的圆形。 上面覆盖着腌制蔬菜，上面撒满了麦芽糖。 酥脆香甜的口感非常开胃～还有冰冻果肉的冷冻草饼。 对牙齿来说有点冷。 夏天喝一杯特别清爽，不会太甜也不会太甜。
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小百科：粿汁也是蔡澜先生推荐的米制品。 将米浆薄薄地摊开，加热至微焦，然后干燥。 吃的时候切成四角，搭配红烧肉、红烧肠、红烧蛋等红烧配料。 ……酱油味十足！
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小百科：和粿条、肠粉等小吃一样，粿粿也是一种体现潮汕饮食智慧的“米制”小吃。 将大米磨成浆，然后蒸成饼状。 吃时切成小块，用油煎炸。 ，是最传统的吃法，配上鸡蛋和蔬菜。 如果想让味道更丰富，可以添加肉类或者海鲜。
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百科：猪肠胀糯米 猪肠酿的糯米饭，对于很多没有接触过的外地人来说，简直就是一场噩梦！ 但一旦尝试过，猪肠的不油腻和韧劲，加上糯米的软糯咸香，往往会让人不远万里来到汕头细细品味！
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百科：近年来，南北粽子甜咸之争频频成为话题，但我和潮汕人做的一种粽子叫“双品”，既甜又咸。 无需去争夺粽子的甜度。 咸的问题让我脸红~
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百科：在我居住的潮汕，美食无穷。 作为当地人，我常常感觉，无论吃多少美食，仍然不如一碗白粥舒服！ 潮汕白粥不仅仅是一碗粥，它的背后是一个巨大的美食王国！
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小百科：潮汕人很会煮粥，做法多种多样，有“盘米”、“鸡糜”、“鸭糜”、“砂锅糜”、“粥糜”……有的人喝三遍粥一天。 一点也不无聊！
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百科：潮汕靠近大海，海鲜很多。 有一种海鲜吃法，让人疯狂。 甚至很难停止吃它。 又被称为“潮汕毒”！ 这种海鲜的制作方法是“生腌”。 姜、葱、蒜、盐、醋酱等多种食材制成的腌料与海鲜完美碰撞，“鲜”得让人吃得停不下来！
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百科：红烧肉处理鹅是潮汕非常经典的做法。 更特别的是，这只鹅一定是澄海大冠狮头鹅。 和牛肉火锅一样，红烧鹅也是分份吃的。 吃饭时带一个小盒子回家作为“加菜”，是很多潮汕人的日常饮食。
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百科：大麦有很好的保健功效。 你尝过一碗荤素兼备的薏米粥吗？ 没有固定的菜单，食材都是露天摊开的。 你可以订购任何你喜欢的东西。 服务员会把你点的食材用清汤煮好，然后加入熬了很久的薏米粥。 吃完后，胃里暖洋洋的，舒服极了~
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小百科：五花肉汤绝对是潮汕人能写出很多文章的汤品。 五花肉的厚切块还算饱满，特别加了白花椒调味。 鲜辣的口感真是让人满足。 太满足了！
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小百科：猪血中含有多种人体所需的微量元素。 潮汕人视其为美食，尤其是早餐。 搭配西洋菜等猪杂、肉片、海鲜，煮成清汤，具有清热润燥的作用。
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百科：一碗极具争议的米线汤。 有人说，这碗米线汤是潮汕菜中难得一见的奇葩，只是因为食材太“黑”了！ 把各种鱼内脏：鱼肠、鱼肝、鱼蛋和米粉一起煮，但有些人就是喜欢这种原汁原味的鲜甜口感~
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百科：在潮汕，说起方便面，谁不首先想到招财蟹王面呢？ 那股熟悉的味道，是很多出门在外的旅人常常想念的！ 不少餐厅也为蟹王面注入新元素，值得探索！
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小百科：炸豆腐是普宁非常经典的小吃。 它不需要搭配米饭或仪式。 盘子金黄酥脆。 把它们和韭菜一起泡在盐水里干吃。 也可以说是一种很特别的吃法。 。
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小百科：楚饺子又叫煎饺、炒粽子。 它们都指的是同一件事。 你可以在面包店里买到，而且现在还在卖的大部分都是相当老的店了。 一个小饺子，虽然普通，却是小时候最熟悉的味道之一。
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百科：通常春卷是和饺子一起卖的，但也有油炸的，但是味道完全不一样！ 一定要趁热吃。 春卷皮薄而脆，馅料主要是绿豆。 味道是粉红色的，还有咸味！
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百科：潮汕人所说的白菜，其实就是白萝卜。 我们已经吃了很多肉丸了。 萝卜也可以做成肉丸吗？ 没有什么会困扰大朝山吃货的。 将萝卜切丝，加点调料，揉成丸子状，下锅油炸，当零食吃就停不下来！
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小百科：“豆腐～草粿～冷冻草粿～”小时候，每到夏天，伴随着铁勺敲打瓷碗的“叮、叮、叮”声，卖豆腐糕的人的吆喝声大街小巷都可以听到此起彼伏的声音。 这大概是很多潮汕孩子对甜品最早的认识吧！
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百科：吃太多咸的食物后，常常需要一些甜的东西来滋润一下口腔。 一碗潮州风味的甜汤就完美了！ 没有花哨的外观，简单、健康，更像家庭式的“母亲的手艺”。
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百科：吃甜汤时，大多数人喜欢加几个甜鸡蛋，称为甜鸟蛋。 这些鸡蛋加糖长时间煮，直到蛋清完全被汤渗透，赋予它们焦糖色和“发光”的最佳状态！ 口感坚韧，蛋黄糯糯，彻底结束了煮鸡蛋的噩梦。
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百科：杏仁浆和芝麻酱一定要用真材实料熬出来的，才够浓稠，细腻滑爽，特别浓郁。 吃完后嘴里会有一股坚果香味。 如果你喜欢甜食，这一碗可能不够！
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小百科：一种糯米粽子，据说被做成铜钱来取悦人们。 吃时，外面裹着一层薄薄的芝麻和花生糖渣。 味道香甜、软糯、嫩滑、富有弹性。
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百科：潮汕孩子小时候一听到卖糖葱饼的喇叭声，就开始调皮地模仿，甚至还开玩笑说：“你吃了糖葱饼，就卖给你宝宝了（你会的）如果你吃了它们，就不会生孩子）”。 用糖葱包住糕点，撒上花生糖和芝麻糖。 卷起来就可以吃了。 糖糕很香。
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小百科：豆浆、油条是很多人早餐的常见选择。 错时吃，让豆浆、油条成为夜宵“新宠”。 这大概只有潮汕才有，几块钱就能吃到。 老少皆宜的暖胃夜宵。
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小百科：在潮汕，茶文化十分发达。 走进任何一家，桌子上都会摆着茶具。 一进门，主人就赶紧烧水泡茶，招呼客人“喝茶，喝茶”~
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百科：说起甘草水果，这样的水果盛宴恐怕是潮汕独有的。 惊叹潮汕吃货的智慧。 这个发明太巧妙了！ ！ 酸甜可口，一吃就上瘾！ 尤其是夏天，街上那些色彩缤纷的玻璃柜总是有一种神奇的力量，吸引着人们的目光！
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百科：现在的饮品店种类繁多，可供选择的口味那么多，价格自然也不便宜。 回想起我最喜欢的饮料还是用时令水果，纯果肉加冰块和糖，简单一杯果汁冰，清凉解渴，真是过瘾不止！
潮汕美食真多啊！
我三天三夜都没有完成！
我想无论你怎么说，这都不是真的！
本文列出了潮汕人喜欢吃的美食！
快来看看，你都吃过哪些呢？
也欢迎您继续补充这本潮汕小吃百科全书！
我们将收集起来，继续探索这些特色美食~
