《冬奥食堂》发布北京2022年冬奥会运动员菜单

记者在“冬奥食堂”直播中看到，运动员的菜单创意十足。 它被一个以中国古代冰镜为基础的启动装置缓缓打开。 直播中，“冬奥食堂”还发起了“我为冬奥献一道菜”的全球征集活动。

运动员菜单678道特色菜肴

每天为来自世界各地的运动员提供约200份。

在餐饮服务方面，北京、延庆、张家口三个冬奥村的服务标准、时间和内容是统一的。 餐桌有12种类型，包括世界餐桌、亚洲餐桌、中式餐桌、明式餐桌、清真餐桌、披萨和面食桌、沙拉桌和调味品桌、新鲜水果桌、面包和甜品桌、提供多种美食选择，共有来自世界各地的678道特色菜肴。 各国运动员每天消耗约200道菜肴，每8天轮换一次。 每餐都有一系列素食和清真菜肴，并提供犹太食品服务，满足不同口味和宗教的特定饮食需求，让运动员充分感受到中国的热情和好客。

恰逢春节，菜单凸显浓浓“年味”

冬奥会（冬残奥会）恰逢中国传统节日春节。 菜单将以“中国年味”为核心，并与国际节日相结合，增添特色餐饮供应，充分展现民族化餐饮服务特色。 中国特色菜肴包括西湖牛肉汤、木薯肉、酱油炸鸡等，融合了中国东西南北的美食主题，展现了中国饮食文化的丰富性和多样性，包括川菜、粤菜等。菜系、鲁菜、湘菜等，使世界各地的运动员都能充分感受和体验中国饮食文化的魅力。

运动员的菜单设计兼顾中西餐，中餐与西餐的比例为3:7。 同时品种丰富，各种食材超过400种，仅披萨就有玛格丽塔披萨、熏鸡披萨等九种。菜单由运动、营养、饮食等方面的专家团队制定。餐饮讨论食材、菜肴规格和生产流程。 它是在北京冬奥组委、冬残奥村餐饮服务商、营养师的指导下制定的，并经国际奥委会审查同意。

智慧餐饮试吃确保防疫安全

冬奥会（冬残奥会）期间，奥运村餐饮办公室严格按照疫情防控要求，智能化餐饮为运动员提供更好的服务。 在运动员餐厅出入口、取餐流线、餐盘回收等关键点设置防疫物资台，放置口罩、手套、酒精棉签、洗手液等消毒用品。 进门后有智能隔热餐柜，分隔人员就餐； 安装智能导览机器人，提供咨询引导服务； 餐厅每层均安装空间消毒柜，将人与机器分开，减少人员接触。 运动员主餐厅入口处设有热力图显示屏，实时显示就餐人数，方便运动员做出错峰就餐的决策。 餐厅采用可生物降解的环保餐具，充分体现绿色办奥理念。 冬残奥会期间，运动员餐厅将增加更多无障碍餐饮服务，座位可移动，菜单设计为盲文，食品标签采用大字体。

北京冬奥会运动员名单（部分）

中式餐桌：

汤类：黄瓜蛋花汤、西湖牛肉汤、冬瓜海米汤、玉米排骨汤、蘑菇汤、酸辣汤、番茄蛋花汤、鸡肉玉米粒汤

热门主菜：滑蛋虾、荔枝鸡片、XO酱炒牛肉、青椒炒牛肉、木苏肉、糖醋巴沙鱼块、芹菜炒牛肉、酱油炸鸡酱汁、照烧牛肉、炒抱子甘蓝、炒小白菜、烤芦笋、汤小白菜、炒生菜、炒粤菜、炒荠菜、煮羽衣甘蓝

鸡蛋：煮鸡蛋（带壳）

主食：玉米饼、鲜奶包子、豆沙包、叉烧包、奶黄包、素三鲜煎饺、素包子、包子、小米粥、白米粥、榨菜、肉松、酱菜丝、八宝酱菜、黄瓜酱菜、腐乳

亚洲餐桌：

汤：日式味噌汤（海带、葱、鲣鱼片）

鸡蛋：西式炒鸡蛋

主食：蔬菜炒乌冬面、白米饭（日式寿司饭）、日式姜片（白）、日式姜片（粉）、青芥末

热门主菜：日式照烧鸡排、日式炸猪排、韩式泡菜炸五花肉、日式肥牛、日式咖喱海鲜、韩式烤肉、日式咖喱鸡、韩式辣酱墨鱼

蔬菜：炒羽衣甘蓝

泡菜：黄瓜泡菜、韩国泡菜

清除文件：

松饼： 松饼

鸡蛋：菠菜蛋清煎蛋卷、原味煎蛋卷、火腿煎蛋卷、奶酪煎蛋卷、番茄煎蛋卷、蘑菇煎蛋卷

披萨：玛格丽塔、熏鸡披萨、意大利辣香肠披萨、玉米火腿披萨、培根洋葱披萨、蘑菇披萨、牛肉披萨、大虾披萨、萨拉米香肠披萨

面食：螺丝粉、意大利面、蝴蝶面、意大利面、意大利面（无麸质）

酱料：牛肉酱、番茄酱、芝士粉、香蒜酱

央视新闻记者王晓杰、朱石松、何畅、张伟泽