好吃的米发糕来了！晶莹Q弹不塌不粘牙

美味的年糕来了！ 水晶Q弹力不塌陷不粘牙，无需泡打粉，无需揉捏！

原来，大米还可以用来做糕点。 拌着蒸着吃，简单又美味。 难怪深受朋友们的喜爱！

大米除了煮饭之外，其实还可以用来做很多零食，而且味道特别好吃！

最近迷上了年糕。 它们呈晶莹洁白、香甜、有弹性。 添加一些红枣、葡萄干等干果，带出年糕特有的发酵气味和淡淡的红枣香气。 味道鲜美而且不粘牙。 捏一下。 捏一下它就会弹回来！

让我分享一个非常简单的方法。 无需揉捏面团或将其成型。 只需将米粉和水混合成面糊，发酵后蒸熟即可。

自己做，不需要泡打粉，健康卫生，美味不刺激。 非常适合夏天当早餐或者零食。

米粉，也叫糯米粉，我蒸的时候加了一些面粉，这样味道更好。 我直接买了糯米粉。 如果家里没有，也可以用破壁机自己磨米粉，但颗粒要细一些。

我用了几个4寸的小空心模具，太漂亮了！

它们看起来像白色的小蛋糕，但制作起来却比蛋糕简单。 热的时候对胃比较好，味道也更好！ 关键是不需要一滴油，不用担心发胖。 就算减肥了也可以多吃点！

难怪我一发到朋友圈就火了，大家都向我要药方。

切成小块，食用时更加优雅；

也可以直接嚼一大块，不切开，大胆；

总而言之，都很好吃，哈哈！

夏天做蒸糕真的很快。 天气热，正好适合发酵，不一会儿盆里就满是蒸糕了！

原料：米粉150克，面粉100克，水210克，白糖50克，酵母3克，红枣、葡萄干适量

实践：

1、将米粉、面粉、糖、酵母按上述比例放入大盆中。

2、加入约210克水，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、搅拌后的面糊光滑、浓稠。 不要使用太多水，因为它会变得粘稠。 用水少一些比用太多水要好。

4.红枣去皮，切成小丁。 我还准备了一些葡萄干。

5.将切碎的红枣加入面糊中，搅拌均匀。

6.模具内抹油，防止粘连。 我用的是4寸的小空心模具，有实底，所以刷了一些油，方便脱模。 如果没有这些小模具，也可以用纸杯、连续模具、小碗等。

7、将面糊倒入模具中，最好是一半，不要倒得太满。 因为后面发酵的时候会变大，蒸的过程中又会变大。 我一共用了4个小模具，但其实分成5个小模具会更合适。

8.将面糊放在温暖的地方发酵。 我把它放在蒸汽炉里发酵。 大约20分钟后模具就充满了。 现在天气太热，一定要注意发酵，容易发酵过度。 如果确实太满了，用筷子搅一下面糊，让里面的一些气体放出来，也可以补救，不然蒸的过程中面糊会流出来。 （我的不小心有点满了，所以我用筷子搅拌它，让它静置几分钟然后再蒸。）

9、我用的是蒸炉的“蒸”模式，设置为120度蒸25分钟，小火煮3分钟然后取出。 如果没有蒸炉，就用蒸锅。 时间是一样的。 关掉火，煮 3 分钟，然后打开盖子。 取出后，稍微冷却一下。 蒸好的饼会稍微脱离锅面。 用手转动一下，倒出来。

底切，非常漂亮！

可以切块也可以直接咬，哈哈！