广州美食攻略：12 家特色餐厅，带你尝遍广味精髓
广州人很会吃，也很讲究饮食，使得广州菜享有盛誉。
如果您不计划在特色餐厅享用几顿餐食，那么在广州旅行将是一次浪费的旅程。
两年前在广州顺德，还记得那次以美食为主题的旅行。《顺德餐厅怎么选？3家私房菜，20道经典菜品，品味粤菜精髓》；4天3夜的广州市区之旅，打卡了当地朋友推荐的几家餐厅。算上宵夜，我吃了12家餐厅。
名店1.惠世家(滨江大公馆店)
特色：黑珍珠，专营各种果冻罐
这家餐厅最早出现在纪录片《舌尖上的中国》中，并被列入黑珍珠必吃餐厅名单。近年来，它变得非常受欢迎。
主打产品为哲哲锅系列，是将新鲜的食材直接放入锅中，围绕砂锅用大火快速烹煮，外面有酱香，里面藏有肉汁。
黄鳗坛子锅是餐厅必点的一道菜，选用直径约一厘米的黄鳗，加上甜香的酱汁，口感鲜嫩酥脆。
惠世家还有一家“折吧”餐厅，更加贴近普通百姓，不过在惠世家所有门店，高峰时段都需要排队等候。
环境
把车停在门口的时候我还以为自己下错了地方，因为汇食家这个名字本身就比较朴实，所以万万没有想到门前那间气派的餐厅才是真正的汇食家。
门口就是珠江，中间是滨江路，水的气息确实让北方人感觉很舒服。
进门之后就是金碧辉煌的大厅，水晶吊灯、传统彩色玻璃窗、一人高的彩色瓷花瓶，尽管如此高调的装修风格，其实人均消费并不算很贵。
在餐饮区可以看到著名美食哲哲锅的制作过程，充满着生活气息。
饮食指南
各式铁板锅一定要尝尝，两人份的菜品有点少，很可惜不能多点。
[哲哲土鸡]
原来还得到当地吃，在北京试过好几家哲哲锅馆，都没能比得上惠世家的土鸡好吃。
鸡肉格外的嫩，高温不但把食物煮熟了，还锁住了鸡肉里的水分，变得又嫩又多汁，这就是这道菜的形容。
[苦瓜咸蛋黄]
咸蛋黄很沙质，包裹着每一块脆脆的苦瓜，咬上一口，能感觉到蔬菜保留了汁水，但苦味却不明显。
上桌后需要煮几分钟，咸蛋黄不停冒泡，过了一会儿，苦瓜会变得更软，味道也更香，还能尝到姜蒜的香味。
[经典鳗鱼丝煲仔饭]
如果人少的话，可以点半份，很暖心。
米粒分明，酱油和锅蒸赋予了这道主食灵魂，不过鳗鱼的味道就没那么惊艳了。
如果你不点黄鳗鱼冻锅的话，这个也是不错的选择。
[枸杞叶汤]
广州的酒楼都是收茶费的，我们吃的有点晚，茶也淡了，就点了一盘枸杞叶汤，边吃边跟朋友讲了上次在顺德吃猪肝粥的老板给的红薯叶猪血汤的吃法。
汤很淡，没有广州汤的浓郁味道，就当蔬菜吃吧。
尖端
惠世家还有很多炒菜和海鲜可以点，比哲霸丰富一些。
两家店离得很近，所以你可以同时取号，看看哪家更快。
【惠世家(滨江大公馆店)】
地址：滨江西路172号
人均消费：190元
2. 点都得
特色：老字号早茶店，可以放心喝茶
虽然点都得是在没有网络的年代流行起来的，时不时就会被火烤，但却阻挡不了食客们的热情。
我们从广州到佛山一日游，选择了当地一栋建筑里的点都来喝早茶。
环境
商场里的点多德很大，我们吃完出来的时候发现对面的区域已经完全坐满了。
西关大屋的布局营造出一种适合家人团聚的就餐氛围。
饮食指南
【茶】广州茶馆有个不成文的规定，入座后默认必须点茶，每人10元左右，喝不完的茶包可以带走。服务员会在你面前泡茶，并向你展示用茶水洗杯的“绝活”。
[陈村榨菜肉松米线]
三年前来到顺德，了解到陈村米粉后，就特别被这种不一样的南方米粉吸引，能吃到它的店并不多，所以每次见到都会点。
刚出炉的时候看着一般，但是加了点酱油调匀之后吃起来味道非常好，粉质很清爽，棒极了。
[白兔虾饺]
这是兔年的吉兆，但是蒸饺看起来并不像兔子。
虾个头挺大，很有嚼劲，味道鲜美。
[金黄色的炸豆腐]
上次吃这道菜是在陶陶居，陌生的烹饪方式和口感给我留下了很深的印象，热豆腐块不大，却能量满满。
[沙嗲蒸五花肉]
牛肚片特别厚，酱汁十足，超级好吃。
【百合酱蒸凤爪】
百合酱有三种材料，分别是百合、陈皮、蜂蜜，不同于沙爹的甜腻，好吃又不油腻。
[冷魚皮]
朋友的喜爱，我对各种肤质都很一般，但是不介意尝试一下。
【点都得(千灯楼店)】
地址：桂澜中路18号千灯湖环宇城4楼
开放时间：8：00-15：30 17：00-21：00
人均消费：70元
民俗餐厅3.朝福酒家(夏都路总店)
特色：潮汕菜馆，生腌菜吃得安心，人均消费很便宜
环境：
每逢旺季，环境朴素的潮汕菜馆里都会排起长队。
桌椅是典型的沿海大排档风格，说是简朴也不为过。
看到隔壁桌的人推着行李箱来吃饭的时候，我心里想这肯定是一家不错的餐厅。
饮食指南
[生腌虾]
生腌菜有好几种，我选的是生腌虾，蒜蓉十足，杀菌效果极佳。
虾很新鲜，腌制之后的口感爽滑甜美。
[椒盐鱼]
豆腐鱼又叫豆腐鱼，在北方的粤菜馆里是一道很贵的食材，我到广州的时候看到就得点，更何况价格只有北京的一半。
豆腐鱼这个名字很准确地描述了这种鱼的特点。用油炸，鱼肉不会散开。鱼骨细小，煎熟后可以直接食用。
[普宁炒豆腐]
普宁炸豆腐是广东潮汕传统名菜之一，主要材料是老豆腐、韭菜、红椒等，普宁豆腐又有南方嫩豆腐之称，炸好后外脆内嫩，水分不多，但与食材搭配极佳。
[湿炒牛肉粿条]
广州菜的份量一点都不小，两个人吃一顿绝对够了。这么高性价比的餐厅，真的应该多邀请几个朋友来。
【朝福酒家(夏都路总店)】
地址：耶鲁街40、42、44号
开放时间：11：00-14：00 17：00-21：30
人均消费：90元
4.悦香群酒店（二沙文立方）
特色：连续三年入选米其林必比登推介的粤菜
环境
香群酒家，一家开业至今已有30年历史的老字号酒家，以经营粤菜为主，之前是街边大排档，但生意越来越好，也从老街铺搬到了新店面。
二沙岛是广州珠江环绕的沙洲，环境极佳。岛上居住密度低，也是著名的富人区。这家香裙就位于二沙岛上的文利坊商场内。
在就餐高峰时段，等待的时间至少需要一个小时，但这并不能阻止食客们喜爱这家餐厅。
饮食指南
[原味葱油鸡]
向群的招牌菜是“葱油鸡”。
一整只白灼鸡斩成大块装盘，再淋上特制的葱油和酱油，鸡肉爽滑细嫩，皮儿嚼劲十足，葱香味加上鸡肉的香味，浓郁鲜嫩，嫩滑无比！
白切鸡是一道看似简单却需要不少技巧的粤式家常菜，就连最不招人喜欢的鸡胸肉，吃起来也紧实不卡牙。
【从农村摘竹笋】
枳竹是腐竹的一种，口感不硬，但是滑嫩。
[黑松露酿辣椒虾饼]
这是几乎每桌必点的一道菜，虾饼嫩滑爽口，又因为加入了墨鱼，多了几分爽脆的口感。
烧酿辣椒采用的是广州的“填馅”方法，青椒因为有肉馅，再经过炒制，所以味道更香。
[咸蛋黄烤丝瓜]
咸蛋黄系列有好几种选择，这次选的是烤丝瓜，广州的丝瓜棱角分明，湿润的瓜瓤能中和蛋黄的干涩沙涩口感。这道菜一定要趁热吃，不然凉了就有点油腻了。
[蒜薹炒泰山菜花]
如果还有胃口，不妨点一份炒素菜，南方的蔬菜确实比北方的好吃多了，又嫩又鲜，怎么炒都很好吃。
[锦鲤芒果西米露]
芒果西米露很漂亮，中间的锦鲤栩栩如生，原来是糯米做成的。
【干贝炖冬瓜汤】
如果你不想吃甜点，可以点一碗热汤。在粤菜馆里，汤上得很快，基本上你可以喝任何你喜欢的汤，而不会失望。
汤色清淡，味道甜美，美味。
[茉莉花红茶]
不得不说，茶的味道很棒。茉莉花茶味道很好，红茶也不涩。甚至比隔壁餐厅点的茶还要好。
【悦香群酒店（二沙文立方店）】
地址：二沙岛清波路9号文利坊商场3楼
开放时间：11：00-14：30 17：00-21：30
人均消费：100元
5. 子洲楼顺德菜(南村店)
特色：顺德私房菜+粥火锅
环境
它位于南村，距离长隆公园不远，是忙碌了一天之后吃点东西的好地方。
装修的很豪华，需要在一楼等位，然后到二楼去吃。
座位很宽敞，与我在顺德吃过的几家私房菜馆的大气环境很相配。
服务员分工明确，上菜很快，服务距离不太远也不太近，让人很舒服。
饮食指南
【顺德鱼粥】
主打菜是粥火锅，如果人不多，可以点一碗鱼粥，米汤呈白色，很浓稠，混合着鱼糜、木耳丝、笋丝和各种食材的味道，美味又滋补。
[传统烧鹅]
这是子洲楼十二招牌菜之一，肉质细嫩，肥美，但鹅皮有些紧实，比较影响口感。
[酥脆牛腩]
这道荤菜有点独特，牛腩裹上调料再煎炸，外脆内嫩。
残留的少许油脂在煎炸过程中被完全提取出来，使其酥脆可口，一点也不油腻。
[金黄色的油条]
臂长油条，子洲楼十二招牌菜之一，可谓是出类拔萃。
在北京吃过不少油条，但很少吃到这么好吃的，在广州，粥火锅里总会配上油条，简直就是碳水化合物爱好者的幸福星球。
[豉汁鲮鱼配生菜]
如果还有胃口，就点些蔬菜吧。广州的生菜也很嫩，多汁。在北京，像这样的餐厅里的绿叶蔬菜确实很容易让人失望。
【子洲楼顺德菜(南村店)】
地址：南村镇兴南大道33号侨兴商务大厦2楼
人均消费：150元
路边小吃
很喜欢广州老城区的道路，特别是有特色的骑楼街，别有一番风味。
如果您正在寻找街头小吃，这些历史悠久的街道就是最好的选择。
6. 丽银肠粉(中大店)
特色：广州连锁肠粉店，以传统铁板肠粉为主，配以创新馅料
环境
就在地铁站旁边，离我住的地方很近，连续两天去吃早餐，但最想吃的红肠肠粉总是缺货，只好错过了。
室内紧挨着厨房，室外也很宽敞，暖和的日子在户外吃肠粉很舒服。
饮食指南
丽银被美食家蔡澜誉为“广式肠粉大师”，其产品也有很多创新，价格也不菲。
[招牌三宝肠粉]
三宝分别是叉烧、猪肉、猪大肠，肉片比较多，肠粉本身又薄又嫩，有点粘，配上自制的酱油，味道很好。
[咸煎饼]
没见过咸煎饼，就点了点试试。中间很薄很脆，外圈较厚有嚼劲。早餐吃肠粉+咸煎饼，喝了一杯米浆，到中午都没饿。
【姜汁纯米奶】
浓郁的姜香味，非常适合冬天饮用。
【丽银肠粉(中大店)】
地址：新港西路88号
人均消费：30元
7. 炸阿姨奶茶
特色：同福路、骑楼街、老字号
环境：
同福路于1926年开通，至今已有90多年的历史，这里的骑楼具有浓郁的南洋风格，同期修建的广州西关街道也是类似的风格。
昔日的广州，不仅十三行繁华，河对岸的同福路也吸引了不少商人来此经商，他们将商业街打造成“楼上住人，楼下铺”的“小楼”。
拱廊除了用作商业和住宅用途外，还能起到遮风避雨的作用，让购物者和商务人士再也不用担心被晒黑或被雨淋湿。
底层为架空，二楼因“骑”在一楼之上，故称骑楼。
广州很多老字号都是从骑楼街中诞生的，同福路就是一条典型的骑楼街，小吃店林立，这里的餐厅大多是附近邻居的日间食堂，可以一路吃吃喝喝，享受生活的气息。
饮食指南
炸阿姨奶茶从路边摊做起，到现在有固定店面，是十几年坚持的结果。
虽然现在美食多了，这家的炸串和奶茶也不再惊艳，但在当时，它们可是很多广州人小时候向往的天赐美食。
主打的炸物确实很新鲜很好吃，因为是晚餐所以很谨慎的点了【虾饼】、【鸡腰子】、【茄子】、【大鱿鱼】，口感酥脆，自制炸酱是店家的特色，能尝到沙茶+花生酱+酱油的混合口味。
[极品奶茶]
据说自家酿制的奶茶不含任何添加剂，带有淡淡的茶叶涩味和浓郁的奶香，相当醇厚。
【炸阿姨奶茶美食】
地址：同福中路356号
开放时间：10：00-19：30
人均消费：20元
8. 银记肠粉(新港西路店)
特色：广州肠粉的代名词
环境：
转眼间，六七年过去了，当我再次去广州时，发现尹记已经开了很多家分店，方便多了。
这家店是新开的，全开放式的店面，可以选择坐在室外，饿了就点肠粉，不饿的话也有甜汤可以选择。
饮食指南
自1958年在文昌北路开设第一家银记米粉店以来，银记已拥有近40家分店。
香港著名美食家蔡澜也曾到访过尹记，并写下“肠粉为王”的佳句来称赞它。凭借这些美誉，尹记已成为广州肠粉的代名词。
招牌套餐：肠粉+船粥，28元的价格比街对面的丽银更有竞争力，如果走着走着口渴了，几块钱一碗甜汤也是不错的选择。
【银记肠粉(新港西路店)】
地址：新港西路87号106号
人均消费：20元
9. 武陟卤鹅(中大店)
特色：潮汕美食天下第一，来一盘卤鹅吧
在广州，烧鹅很常见，但这家潮汕卤鹅专门店，还算是不错的连锁店。
采用潮汕卤水凉菜熟食制作技艺做出的卤鹅，配上一杯酒，再好不过了。
“五指卤鹅”是潮汕话，意思是“给我一只红烧鹅”。鹅的各个部位都是分开卖的。推荐鹅血、鹅翅和鹅脖子。
店员会帮你切块、剁碎或切片。配上辣椒或特制酱汁味道很棒。我回北京后很想念它。
如果您在店内用餐，您可以将盐水与米饭混合以满足您的碳水化合物需求。
【武陟卤鹅(中大店)】
地址：新港西路74号
人均消费：40元
Sweet 10香甜品(同福路店)
特色：同福路上的老字号甜品店，甜咸口味俱全
环境：
很传统的一家广式甜品店，挤在拱廊底下，晚上霓虹灯亮起的时候还是很显眼的。
饮食指南
菜单很大，密密麻麻地列着几十道菜，仔细一看，有咸有甜。
甜味的都是我们熟悉的广式甜品，西米露、双皮奶、杏仁露、龟苓膏、芒果椰蓉等等；咸味的则有煎饺、鱼丸、粥、肠粉等等，还见到过芒果肠粉等神奇的组合，颠覆了我对广州小吃的先入为主的印象。
因为之前已经吃过很多顿饭了，所以小心翼翼的点了【红豆双皮奶】和【椰奶木瓜炖雪蛤】。
广州的街头甜品从来都不会让我失望，毕竟每天都要接受邻居们的审视，就跟天津的早餐摊一样，如果质量不达标，味道不好，就没法生存下去。
但是甜度有点高，不太符合现在年轻人减糖的需求。
尖端
很多食客都会来芬芳甜品吃饭，但在老顾客的喜好中，甜汤并不是这里的主打菜。
【香香甜品(同福路店)】
地址：同福东路619号
营业时间：7：00-23：00
人均消费：20元
11. 来晖咖啡(沙面店)
特色：广州本土咖啡连锁品牌，沙面岛环境好
我在沙面岛散步时偶然发现了这家位于一栋老建筑里的咖啡馆。这里的咖啡不便宜，一次性杯子也不高档。但这些都不重要，因为建筑本身就很棒。
沙面岛是广州著名的涉外旅游区和历史文化遗迹保护区，岛上的建筑都蕴含着历史，大部分都不对外开放，只有少数几栋被改造成商铺，可以进去看看。
这栋楼一共有三层，下面两层是来惠咖啡店，宽敞的空间，围绕着木质楼梯的布局，让这里的每一个角落都充满了韵味。
一楼与二楼之间的墙上排列着改造过程的照片，在改造过程中，可以看到油漆下建筑的原貌。
因为这里风格偏复古，所以入住的年轻小伙子小姑娘特别多，比较吵闹夸张。
走了一圈之后，我发现，最适合坐下来喝杯咖啡的地方是一楼窗外的露台。
【涞源咖啡(沙面店)】
地址：沙面街39号
营业时间：10：00-20：00
人均消费：38元
12. ZENS T 茶舍(文利坊店)
特色：广州本土品牌，专注于茶具、家居和生活方式
哲品茶社成立于2011年，这家茶社是品牌的线下餐厅延伸，提供中国茶和法国美食。
我被它吸引了，因为在附近一群人中等一张桌子实在难以忍受，所以我就进来坐了下来。
没想到这里关于茶的一切都这么吸引人。
分开的产品展示区，从茶具到茶叶，都有统一的设计和包装，非常独特。上次看到设计这么统一的茶相关周边是在台湾。
外面的吧台是泡茶台，店里点的茶都是在这里泡的，柜台上放着几瓶漂亮的冷泡珍珠奶茶，像不像啤酒？
店里最受欢迎的是冷泡茶，由于茶叶不能重复使用，因此价格较高。
两人点了一杯热泡的【栀子桂花川红】，不到七十块钱，壶很大方，泡好茶就端上来。
喝了两口之后，有点失望，首先壶嘴设计不好，容易漏水，其次，茶香虽然浓郁，但红茶的涩味也比较明显。
后来又去香群吃饭，没想到免费的茉莉花茶比这里的还好喝！
国产品牌要想崛起，夺目的包装、优质的产品是两个重要的环节，否则很难经得起挑剔的顾客的考验。
【ZENS T 茶舍(文利坊店)】
地址：清波路9号文利坊3楼
营业时间：10：00-21：00
人均消费：40元
