北京糕点：历史悠久的特色小吃，游客必带的北京特产

北京糕点，又称饽饽、糕饼，历史悠久。自元代以来，北京糕点就有饺子、包子、馒头等糕点，可以统称为“饽饽”。过去北京人不愿把糕点称为“点心”。这一说法源于东晋，原指用糕点犒赏士兵的人。

明代，面对凌迟这种酷刑，家属会给刽子手买点暗金，通常是装满酒粮银子的箱子，哀求刽子手“多关照我，给我点点心”。刽子手受贿后，会偷偷用尖刀将人刺死，然后再处死，这样死者就不会遭受活受之苦。直到民国初年，这种酷刑才被废除，人们才逐渐开始要点心。

北方人爱吃面食。钵钵从蒙古、清朝以后发展很快，不仅宫廷，民间也不断推出各式各样的面食，制作、售卖面食的，就称为钵钵店。

历史上还有一则关于太师糕的传说，相传武王伐纣时期，纣王派太师文忠率兵抵抗，文忠制作了一种甜糕作为行军的干粮，后来这种糕饼流传到民间，就被称为太师糕，文忠也因此被尊奉为糕饼业的始祖。吃太师糕时，配上一杯热茶，颇有太师的风雅。太师糕皮脆，香味浓郁，咸甜适中，是文人会友的必备佳肴。太师糕历来深受人们喜爱，是京式八大糕饼之一。

京八件作为北京的传统特色糕点，一直以来都是游客们的最爱。在明清时期，京八件是专供皇家贵族享用的美食。随着时间的推移，京八件逐渐流入民间，成为北京人喜爱的传统糕点。时至今日，京八件依然保持着传统的制作工艺和口味，成为游客到北京必尝的美食之一。

北京八大糕点种类繁多，每一种都有独特的味道和寓意。其中最经典的当属“八仙过海”，是八种口味各异的糕点。这八种糕点包括：牛舌饼、红豆饼、绿豆饼、黑芝麻饼、金饼、枣泥饼、核桃饼、花生饼。每种糕点都有独特的制作工艺和口味，让人回味无穷。

除了经典的“八仙过海”，还有许多其他种类可供人们选择。例如糕点礼盒中有一种名为“敬心六件”的组合，包括：梅花糕、菊花糕、杏糕、玫瑰糕、桂花糕和龙须糕。这个组合象征着四季的美好和吉祥。

在选择北京糕点时，游客可根据自己的口味和喜好进行选择。由于北京糕点保质期较短，最好选择新鲜出炉的糕点，以保证口感和品质。同时，购买时也要注意辨别真伪，选择信誉好的商家购买，避免买到劣质或假冒产品。

北京八件作为北京传统特色糕点，美味又吉祥，无论是馈赠亲朋好友，还是自己享用，都是不错的选择。如果来北京旅游，不妨带一些北京八件回家，让家人朋友也能品尝到这份美味和吉祥。