武清名吃豆腐丝：起源于东马房村，与康熙皇帝有何渊源？
说到武清著名的豆腐丝，最为人熟知的当属城关豆腐丝，但据考证，它产于白古屯镇东马坊村。之所以叫城关豆腐丝，是因为一个故事：城关豆腐丝起源于清道光年间，至今已有150多年的历史，最早由东马坊的刘记豆腐丝坊制作，因常年在城关集市上销售，所以统称“城关豆腐丝”。还有一说，东马坊豆腐丝的起源与康熙皇帝密不可分。康熙五十三年（1714年）三月，康熙皇帝在河道总督的陪同下第六次亲临武清视察北运河堤防工程。 期间，康熙皇帝到武清城关东郊秋谷村，想起老臣李卫退休回国后住在村里，便下令召见他。晚宴上，李卫端上了东马坊豆腐丝，皇帝品尝后，夸赞豆腐丝“比京城的还好吃”。从此，东马坊豆腐丝便成了贡品。也就是说，东马坊豆腐丝从清康熙年间就有了。上述哪一种说法更准确，现在恐怕已无从考证。多年来，东马坊豆腐丝以精湛的工艺和醇香的口感，成为人们餐桌上的特色美食，深受人们的喜爱。1979年，武清组织代表团参加天津美食街开街仪式。 当时，东马坊豆腐丝随代表团一起展出，还有厨师现场表演切丝技巧。顾客们不知道是什么，围观观看，经介绍后才知道这是大名鼎鼎的东马坊豆腐丝，尝过后纷纷赞不绝口。据统计，美食街开街当天，共售出5000多公斤东马坊豆腐丝。
大黄堡鲫鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。
水产养殖是大黄堡镇的主导产业，近年来，该镇不断扩大水产养殖规模，提高水产品质量。目前，全镇水产养殖总面积达6万余亩，主要养殖鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、白虾、河蟹等。这些淡水产品以其口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而受到消费者的青睐。
大黄堡虾是天津市武清区大黄堡镇的特产。
大黄堡镇虽然被誉为“鱼芦之乡”，但2007年，大黄堡镇“大黄堡”牌水产品集体商标成功注册后，大黄堡水产品在市场上的知名度和竞争力明显提高，并开拓了国外市场，产品远销日本、韩国等地，使当地的水产养殖业得到了快速发展，养殖户的效益连年提高。
南美白对虾养殖采用“养虾为主”、“鱼苗配虾”、“成鱼配虾”三种养殖模式。由于当地水质好，大黄堡水产品闻名遐迩，每到“金九银十”鱼虾丰收时节，天津、北京、河北、内蒙古等地客商蜂拥而至，当地水产品格外畅销。
大黄堡草鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。
草鱼是我国淡水养殖的龙头品种，因肉质鲜美、刺少等特点，深受消费者喜爱。草鱼适应性强，我国南北各地均可养殖。不过，天津大黄堡乡养殖的草鱼，每斤价格比其他地方养殖的草鱼高出五毛钱到一元多，价格有些高，但商家还是蜂拥而至买鱼。
大黄堡鲫鱼是天津市武清区大黄堡镇的特产。
水产养殖是大黄堡镇的主导产业，近年来，该镇不断扩大水产养殖规模，提高水产品质量。目前，全镇水产养殖总面积达6万余亩，主要养殖鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、白虾、河蟹等。这些淡水产品以其口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而受到消费者的青睐。
走进东马泉镇西马坊村，微风中飘来阵阵瓜香，田野里瓜果横陈，瓜藤青翠，瓜农们正忙着采摘、装车，把本季成熟的瓜卖到周边地区。
“大瓜是西瓜的一种，果实小，味甜，籽多大，壳薄仁香，瓤红、黄、白三色，因食用时常直接用手掰开，故名大瓜。”西马坊村村委会主任刘宝刚一边带我们进村，一边介绍着情况。西马坊村位于东马泉镇东南部，全村260多户人家，大瓜种植面积600多亩。刘宝刚说，村民种植大瓜历史悠久，可以追溯到几百年前。相传北宋时期，宋、辽两国对峙，当时西马坊村位于萧皇后漕运河东侧，因地广人稀，水草丰美，地域辽阔，萧皇后便下令在这里修建马场，饲养的马匹大多用于骑兵作战。 明代，官府饲养的马匹逐渐增多，西马坊村的规模也随之扩大，官兵开始在田间种植大瓜，以备军需。1675年8月，清康熙皇帝乔装到东马泉镇，在宫中旗人宋氏家中留宿。宋氏派人到西马坊村采摘新鲜可口的瓜果供皇帝食用。康熙看后十分高兴，大加赞赏，并鼓励当地农民多种瓜果，让更多的人品尝。此后，西马坊种瓜之风日渐盛行。
据悉，大瓜是水果中的“珍品”，富含纤维素、不饱和脂肪酸等营养成分，其所含的植物固醇可降低血液中低密度胆固醇水平，适合高血压、心脑血管病患者食用。不仅如此，大瓜还是一种利用价值很高的瓜类，果肉可直接食用，籽可炒食，果皮可做菜、腌制瓜条。 刘宝刚说：“现在西马坊大瓜亩产在1700公斤左右，有时可达2000公斤，平均亩产收入3000元。在武清、廊坊等地，西马坊大瓜已经小有名气，吸引了大批客商前来订购。目前，东马圈镇政府正在为‘西马坊大瓜’申请地理标志证明商标，进一步拓展市场，树立品牌，有效促进农民增收。”
大良镇甜水铺村是武清区绿萝卜生产专业村，自然条件优越，种植绿萝卜等蔬菜品种历史悠久。目前，绿萝卜种植已初具规模，成为“一村一品”的典型。2007年底，甜水铺牌绿萝卜获得国家绿色食品认证。被誉为“水果萝卜”的甜水铺绿萝卜，皮色油亮、心色翠绿、条形好、口感脆甜、营养丰富，越来越受到人们的喜爱。甜水铺村已逐渐成为市民节假日采摘休闲的好去处，欢迎市民前来订购采摘，体验田园乐趣，享受绿色健康生活。
大黄堡河蟹是天津武清大黄堡镇的特产。
河蟹一直是天津人餐桌上不可缺少的美味佳肴，海鲜市场上，就有很多产自天津武清区大黄堡湿地的河蟹。
后干庄村是远近闻名的“一村一品”番茄专业村。该村土壤肥沃，地下水丰富，有30多年的番茄种植历史。目前，后干庄村共有温室大棚350亩，塑料大棚100亩，全村400多户人家，80%以上从事温室番茄种植，经济效益十分可观。番茄上市时，来自内蒙古、北京、廊坊等地的客商络绎不绝。据后干庄村党支部书记王连海介绍，为了让番茄在市场上有竞争力、质量好，该村定期进行土壤质量检测、水源检测、空气检测，选育优良品种，并与全国多家蔬菜科研机构建立联系。 该村种植的西红柿主要品种为中原1号、东升1号，这两个品种属于无限生长类型，果实大，生长旺盛，无早衰现象。
武清黑绿豆籽含有人体必需的8种氨基酸，含量约为0.24%-2.00%，绿豆中脂肪含量不足1%，还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，黑绿豆中含有的多种微量元素、多种氨基酸、碘、硒、支链淀粉、可溶性色素等，是普通农作物的几倍。
黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆中含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸含量丰富；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上。除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆中基本不含胆固醇，只含有植物固醇，不被人体吸收利用，有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。因此，常吃黑豆，能软化血管，润泽皮肤，延缓衰老。 对高血压、心脏病等患者尤其有益。黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度都十分重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常吃黑豆，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。黑豆性味甘、平、无毒，具有活血利尿、祛风、清热解毒、养血强血、补中乌发等功效。《本草纲目》云：“黑豆多入八肾，故治水滞、消肿、利气、治风热、活血解毒。”
高村乡是远近闻名的西瓜之乡，地处天津、北京、廊坊之间，境内公路网四通八达，土壤肥沃，面积43平方公里。
南距天津市区60公里，北距北京60公里，西距津塘高速公路廊坊出口10公里，东接津京公路，交通十分便利。电力充足，乡内设35千伏变电站（双电源）。即将修建的京津高速公路北通道在该乡设有出口，双向八车道，北起北京六环，南至天津塘沽。这里气候适宜，日照充足，有16个行政村，人口1.8万人，绿色环保地下水源丰富，农业基础设施齐全，生产技术先进，所产西瓜品质优良，糖度高，口感甜美，年产量达5000多万公斤，远销河北、内蒙古等地。
为加快经济发展步伐，改革开放以来，高村乡经济蓬勃发展，加大招商引资力度，投资环境更加优越。现有乡、村两级企业32家，其中外商独资企业3家，合资、集体有限公司、私营企业29家，从业人员1000余人。招商政策更加宽松，国内外客商前来洽谈的有数百家，目前已有多家企业入驻投资办厂。涉及皮革、建材、铸造、服装、印刷、装订等多种产业，高村乡依托良好的工农业基础和优势，产品远销东南亚、韩国、日本、香港、美国等国家和地区。
天津罐子肉因煮肉时所用陶瓷罐而得名。将猪肉用开水煮熟，切块装入特制的小罐内，盖上骨头，将肉块、调料、皮放入罐内封好罐口，用小火慢炖至熟透，装碗内定型。肉色红润，晶莹剔透，滑嫩香嫩，香而不腻，食用前可加热，保持口感不变。也可配白菜、面筋、土豆等一起食用，是冬季应季佳肴，已有200多年的历史。
天津的绒丝花以武清县刘香远的作品最为著名，刘香远又被称为“刘花儿”。
南王坪村王永银擅长制作纸、丝、缎、绢、纸花，作品享誉海内外。20世纪50年代初，绒丝花鸟艺人开始制作绒鸟、绒兽，销往国外；70年代末，制作绒丝昆虫；80年代，开发绒趣动物、人物、绢手捧花、盆花等。天津裕丰泰绒花店的绒丝花，每逢佳节喜庆，深受人们的喜爱。在制作手法上，保持传统工艺，同时在造型上不断革新，逐步拓展出新潮花、涤丝花、头饰、胸花等。该店销售的绒丝花、塑料盆景、工艺品、插花等，现已有250多个品种。
杨村糕又名茯苓糕，产于天津武清县杨村镇，看似是一种包装简陋、配料普通、样子不起眼的小吃。但在1930年的巴拿马万国博览会上，杨村糕以独特的口味征服了白皮肤、黄头发的外国人，荣获“嘉和”铜牌，成为最早打入国际市场的中国小吃。1958年，周恩来总理在茶会上用杨村糕招待柬埔寨客人，西哈努克亲王吃后大加赞赏，并愉快地接受了这份礼物——杨村糕，并表示自己的夫人一定会喜欢。杨村糕以精制大米、砂糖为主要原料，制作工艺精致考究，糕体松软适口，易于消化，有健脾和胃的功效。 若常食，其功效不亚于中药茯苓，故有“茯苓糕”之美称。
武清红小豆是天津市传统优质农产品品种和传统出口商品，主销日本、港澳及东南亚地区。
武清红豆粒饱满整齐，色泽淡红有光泽，脐白，皮薄，含砂量高，出砂率可达75%。每100克含热量314-337千卡，含蛋白质19-21克，并含有人体所需的多种氨基酸。红豆是一种营养价值很高的作物，不但可以食用，还可以入药，有清热利湿、健脾等功效。红豆制作食品的用途十分广泛，天津地方小吃之一耳朵眼炸糕，就是用红豆做馅的；其他用红豆制作的豆粥、豆包、年糕、粽子、雪糕等都很受欢迎。
黄芽白菜。白菜有绿叶和白叶之分，以绿叶上有“核桃纹”者为佳肴，营养价值高，含维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质等成分。天津西郊李楼是著名的黄芽白菜产区之一。每年冬季，天津人家都会囤积白菜，白菜慢慢发芽，满心，嫩黄香甜，故称黄芽白菜，为佳肴。
玫瑰香肠是天津的特产。选用猪后腿瘦肉，去脂去筋，剁成粗肉丁，撒上适量精盐，装进铝盘，腌制一昼夜去酸，配上玫瑰酒和适量高级植物香料即可；剁成细肉末，加适量猪脊骨丁，拌匀，塞入猪、羊肠内，经两次熏烤，一次浸煮而成。成品呈玫瑰红色，表面皱纹均匀，肠体肥美，高蛋白低脂肪，味道鲜美，开胃，最适合冷食快餐
煎饼蛋是天津的一道小吃。天津有些摊位在打鸡蛋时会在蛋液里放调料，比如孜然面，非常入味。煎饼里夹着嫩嫩的鸡蛋饼，再抹上甜面酱和辣酱油，有的人再加一根香肠，也很有饱腹感。据说郭德纲穷困潦倒的时候，经常以煎饼蛋当做下饭菜。俗话说，一人之蜜糖一人之毒药。有的人吃得心酸，有的人吃得垂涎欲滴。
鸡蛋果是一道天津小吃，又名鸡蛋布包。做果的面粉用碱和明矾发酵，然后切成近一尺长的条状，下油锅煎炸，待呈黄色时捞出，在一端剪一个小口，打入一个鸡蛋用手压匀，再加油煎至金黄色即可捞出。鸡蛋果皮脆内嫩，吃起来不仅甜，而且有蛋香味。配咸菜吃，是很好的早餐。
