走进潮州的美食文化，品尝一下舌尖文化的地方
另外，潮州也是最能体现世界美食文化的地方，这里的美食真是美味，各种潮州菜、潮汕小吃一应俱全，让我们一起走进潮州的饮食文化，品尝潮州的特色美食吧。
01.潮州牛肉火锅
牛肉火锅可以说是到潮州必吃的美食，因为这里的牛肉火锅味道最正宗，牛肉都是“现切”的，能吃出牛肉的柔嫩和紧实，煮熟的牛肉还有正宗的牛肉香味。
汤底简单，却不普通，由牛骨和南姜熬制而成，有的锅底还会放几片白萝卜。其次，配菜不要太多，主要还是吃牛肉，吃的时候讲究“三上三下”，这时候牛肉才会达到最“鲜嫩”的程度，再搭配上特制的酱料，真的是相得益彰。
02. 牛杂米粉
牛杂米线是广东潮州的传统美食，这道美食在整个潮汕地区都非常有名，也是很多潮汕人早餐和夜宵的首选。这里的牛杂和其他地方的不一样，有牛肚、牛筋丸、牛肉丸、牛心、牛肠、牛筋、牛肚、牛肝等。
这碗牛杂米线有一个灵魂汤底，那就是牛骨汤，用秘制调味料熬制的牛骨汤呈乳白色，散发着令人垂涎欲滴的香气。
03. 潮州牛肉丸
潮州牛肉丸主要分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸口感爽滑，肉质细嫩，咬一口就会发现汁水多，香甜紧实；牛筋丸虽然外观粗糙了点，但口感酥脆有嚼劲，香味浓郁，更耐嚼。
04. 鸭妈妈
鸭肉丸子是广东潮汕的特色小吃，属于潮州菜系，有点像北方的汤圆，里面的馅料有绿豆馅、豆沙馅、芝麻糖馅、芋泥馅四种，形状大小各异。煮熟的鸭肉丸子如剥了皮的荔枝般软嫩爽滑，口感清香。
05. 潮州砂锅粥
潮州砂锅粥是广东潮汕地区的特色小吃，主要以糯米、虾、蟹等食材制成，气味清淡芳香，味道鲜美。
这是吸收了海鲜原味的粥，一点腥味都没有，吃起来不会油腻，反而让人食欲大开，粥的味道甜美鲜美，米饭软糯，营养丰富。
06.溪口卤鹅肉
说起潮汕最有名的卤鹅，那一定是潮州市湘桥区林溪镇的溪口卤鹅了。这里的人们卤制技术高超，不加任何防腐剂和香精，就能把鹅肉卤得香甜可口，滑嫩入味，吃一次就上瘾。
07. 腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州市的特色美食，采用风味独特的南方腐乳、面粉、糯米、糖，配以猪肉、花生碎、精酒、蒜泥等配料，精制而成。成品腐乳饼外形小巧，带有腐乳的香气，外皮酥脆，馅料软糯香浓。
08. 粿条卷
粿条卷是广东潮州的一道美食，起源于潮安县登塘镇三乡村。主要做法是将白嫩的粿条皮蒸熟，卷上各种美味的馅料，如香菇丝、笋片、猪肉碎等，最后淋上麻油，撒上一勺葱花和猪油。外形有点像肠粉卷，但有粿条的味道。
