（美食推荐）芒市早餐——“美味推荐”之瑞丽

瑞丽市位于德宏傣族景颇族自治州。 是一个以傣族、景颇族为主要少数民族的聚居区。 其实每个人都有自己独特的饮食习惯，但因为生活在同一个地方，所以在一些特色菜肴上有一些共同的特点。 炒五花肉、烤五花肉、烤猪皮、牛排、牛肉饺、菠萝饭、酸肉等都是傣族常见的特色菜； 景颇族以竹筒为原料，制作一些竹筒饭、竹筒肉，还有特色烧烤、烤鱼等，近年来出现的特色手抓饭也是一大特色景颇族美食。

“好吃推荐”

芒市早餐

芒市的早餐可谓是最有仪式感的。 一般来说，芒市的饵丝分为腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵丝和一般饵丝。 就米粉而言，一般分为粗米粉、细米粉和特别细米粉。 就面条而言，有宽面、细面、圆面、鲜擀面等。 放在米粉上的帽子也分很多种。 猪肉有杂酱、红烧肉、鲜肉等。 牛肉有红烧和清汤两种。 鸡肉有红烧和清汤两种。 还有一碗早餐的精髓——调料很多，除了常见的味精、酱油等，还有辣椒、水泡菜、柠檬、酸木瓜水、甜酱油……一般有十二十多种，绝对会让你眼花缭乱。

沙比

鱿鱼有两种：一种是苦鱿鱼，一种是柠檬鱿鱼。 最美味的制作方法就是将瘦生牛肉用棍子拌匀，不留任何筋，拌上特制的野香菜和韭菜。 两者必须几乎融为一体才算是合格； 还有这个牛肉，一定要打到你在嘴里感觉不到肉颗粒的程度； 这是整道菜的精髓，一点也不能马虎。

如果苦的话，就把牛肉生菜放入傣家秘制苦水中，搅拌均匀，沾上米粉、肝片等。不过，这道菜有点奇怪。 如果你不是一个特别善于接受的美食家，你可能无法品尝到它的美味。 有点苦，可以煮熟吃，也可以生吃，看个人喜好。 柠檬洒蘸水是用当地的柠檬汁制成的，特别开胃。

竹筒捣野菜

景颇族居住的山区盛产野菜、水果。 景颇族的竹筒捣野菜最具特色。 俗话说：“捣管不出声，饭菜不香”。 它是由野生鱼腥草捣碎，取其根，加入豆豉制成。 它的名字叫豆豉，是景颇族人民喜爱的野菜之一。 鱼腥草生长于景颇村的山阴、林缘、田埂及低地草原。 它的叶子是嫩绿色的，根是长白色的。 食用它可以清热解暑，可治疗扁桃体炎、气管炎、肺炎等疾病。 ，是集蔬菜与药用于一体的野菜。

景颇族的另一道名菜是红烧荸荠。 荸荠，因其叶子形似马蹄而得名，生长于田埂、沟边。 全年均可采收，以雨季最为肥沃。 加工方法是将荸荠洗净，与辣椒、西红柿、豆豉、盐等佐料混合，装入竹筒中捣碎。 也可以将它们揉捏，加入调味品拌匀后食用。 食用可解毒消肿，可治扁桃体炎、跌打损伤、痢疾、中暑腹泻，并可治疗疮疥。 是一种集蔬菜与药用于一体的野菜。

手工米粉

手工米粉是阿昌族最喜爱的食物。 阿昌族手工米粉，用细米搓成白色丝状。 将新鲜的肉烤至半熟，然后切成细块。 配以米粉、盐、辣椒、花生、芝麻、黄豆粉、酸水等配料。 ，搅拌成糊状。 食用时，需先取一团米粉放在手心，然后将食材放在米粉上食用，故名“过路米粉”。

鬼鸡

景颇族有杀鸡祭鬼的习俗。 “鬼鸡”是指景颇族祭祀鬼魂后，将煮熟的鸡撕成碎片，与切碎的生姜、大蒜、缅甸香菜、柠檬叶等相关配料一起野外使用。 用盐、味精、酱油等调料制成，肉质细嫩，味道鲜美，味道令人难忘。

烤乳猪

火烤乳猪是傣族待客的绝佳菜肴。 选择皮薄肉嫩的德宏小耳猪。 最好使用半岁左右的仔猪。 去掉内脏，塞上调料，用竹篾缝好，用文火烧烤。 当它们变成褐色并出油时，用锋利的刀将它们切成碎片。 将皮刺破，撒上湿草灰，然后放在火上烘烤。 待肉的香气释放出来后，即可切片食用。 吃饭时需配傣味水盘。

梁河小花鱼

清明节前后，如果你去梁河县大盈河做客，好客的主人一定会在宴席上摆上一碗美味的黄花鱼。 人们说：“梁河县是个好地方，有白米饭，有花鱼汤”。 小花鱼有小指那么粗，长一寸多，绿色的鱼皮上点缀着美丽的花纹。 这种鱼刺软，肥美，味甜。 无论是煎、酥、煮，都令人难忘，赞不绝口。 当地人常用香料腌制、晒干小鱼，作为珍品送给远方的亲友。

看起来很奇怪

但只要我尝过

让人忍不住想停下来

这一定是德宏的美食