如何在牛排馆内使用英文点餐的流程及西餐的基本礼仪

后来，吃牛排的习惯传遍了欧洲，牛排成为西方餐桌上的主菜，如今风靡世界各地。

所有由贵族开始的习惯都必须有一套正式的东西。 不然怎么能区别于普通人呢？ 所以直到今天，大家在吃牛排时仍然遵守西方的礼仪。 不然一抬头，可能就会遭到邻桌轻蔑的目光，简直破坏了整个气氛。

此外，在国外旅行时，语言沟通障碍让很多自由行旅行者头疼，而且很多高端牛排馆的菜单上都没有提供相应菜肴的图片，这给不会英语的顾客带来了很多麻烦。 点餐困难。

今天小新就跟大家聊聊牛排馆的英文点餐流程以及西餐的基本礼仪。

如何在牛排馆使用英语点餐流程

01. 预订餐桌

基本上国外很多中高档餐厅都需要提前预订。 这不仅可以确保餐厅提前为您预留座位，尤其是特殊纪念日，还可以避免您在餐厅外长时间排队等候。 。 像这样的小细节也是完美用餐体验中不可忽视的因素。 目前，顾客可以通过互联网在线预订餐桌或直接致电餐厅。 一般订座时需要提供的信息如下：计划用餐时间、人数、订座人、联系方式。

02. 到达餐厅

请您按照预订的用餐时间或提前10分钟到达牛排馆。 一般餐厅门口会有接待员用英语提问：

您对我们有预订吗？ 您对我们有预订吗？

如果您已经提前预订，您可以回答：是的，我们在xxxx（时间）在xxxx（预订人姓名）下预订。

如果您没有预订，请直接告诉我们：不，我们没有预订。

此时请您耐心等待。 接待人员核实预订信息后，将引导您前往预订的餐桌。

03. 订购阶段

稍后，当服务员来点餐时，他会将菜单递给客人。 通常他们会说：

这是菜单。 你知道你想要什么样的剪裁吗？

这实际上是在问你想要点什么类型的牛排。 这里他们用的是“切”，所以听的时候要特别注意。

很多第一次去牛排馆用餐的顾客在打开菜单时都会感到困惑。 基本上所有高档牛排馆的菜单都是没有图片的。 对于英文不好的中国顾客来说，很难依靠图片来点餐。 因此，掌握一些基本的英语非常重要。

美国对牛排的分级极其严格。 美国USDA牛肉等级是根据Rib Eye Steak的等级来评定的，评定项目包括：油脂分布（大理石花纹）、牛龄以及香味、水分和弹性。 美式牛排分为Prime、Choice、Select三个等级。 优质牛排通常供应给顶级牛排馆，而精选级和精选级牛肉则在大中型超市出售。

今天小新专门整理了几道经典正宗的牛排菜品供大家参考。 下次带女朋友去牛排馆用餐时，你也可以像专业人士一样点菜：

- 烤里脊肉片

这是女性朋友们的热门选择。 它以嫩牛里脊肉为原料，瘦肉较多。 适合不喜欢油腻食物、饭量较小的女性。

– 沙朗牛排（带腰肉）

它以牛沙朗牛排为原料。 肉质鲜美，油也很多。 整块牛排的厚度适中，厨师可以轻松控制熟度。 这款牛排也是最受美国人喜爱的牛排！

– 丁骨牛排 / 上等腰肉牛排

T骨牛排是由带状腰肉、菲力和脊骨组成的大块牛排。 根据用餐人数和饭菜大小，可分为两人或三人。 四人份，顾客可以根据自己的需求慢慢体验这道美味的牛排。

- 肋眼牛排

刚才我们提到，美国USDA评价牛排的标准就是以Rib Eye Steak为标准，可见其地位非同一般。 这部分烹制出来的牛排不仅汁多，而且由于油脂分布均匀，让您享受到丰富多汁的美味体验。

– “战斧牛排”

战斧牛排又名长切带骨肋眼牛排，与普通的肋眼牛排有些不同。 它保留了排骨和部分排骨肉。 这是牛身上最性感的部位。 一头牛最多只能切8个。 块状，顶部的长切带骨肋眼牛排非常坚硬。 “战斧牛排”的最佳烹饪方法是用高温炭火烧烤。 新鲜出炉的牛排立即放在铁热的高温烤架上端上餐桌，让每一位客人都心满意足。

根据个人喜好选择牛排后，服务员会询问顾客牛排的稀有程度。 英文如下：

您的牛排想要怎样烹调？

很多顾客习惯用百分制来形容熟牛排的稀有程度，所以很多人会把70%稀有称为“70%”，或者英文：70%。 为了避免出现上述尴尬的场景，可以参考以下正式的英语俗语：

中等稀有：稀有

三分熟： 三分熟

三分熟：五分熟

三分熟：五分熟

非常熟悉：做得好/很好

大家可以参考一下不同种类牛排最适合的稀有度：首先，最好不要点全熟/非常稀有（Well）的牛排，因为你将无法体会到最顶级的味道。牛排。 熟透的牛排是干的，甚至像牛皮一样坚韧。 专业的牛排厨师会推荐半熟至半熟的牛排，以获得最佳口感。 瘦肉较多的菲力牛排可以选择半熟到半熟的； 对于肋眼牛排，您可以选择五分熟到六分熟的牛排； 对于丁骨牛排，您可以选择半熟到半熟的牛排。

04. 牛排配菜

选好牛排后，服务员还会询问配菜的选择。 常见的英文表达是：

您想要什么类型的配菜？

常见的牛排配菜如下：

Baked Potato（烤土豆）、Mashed Potato（土豆泥）、Grilled Asparagus（烤芦笋）、Spinach（菠菜）、Brussels Sprouts（孢子）、Broccoli（西兰花）

以上是您在牛排馆用餐时需要了解的一些基本且常见的英文点餐流程。 那么吃牛排之前你应该了解哪些基本的西餐礼仪呢？

吃西餐你需要知道的基本礼仪

01. 座位和准备

1、进出西餐时，必须从座位左侧进出。 男性应主动给女性让座。

2、西餐多以长桌为主，但也有小方桌。 男人和女人通常分开坐，情侣也分开坐。

3、西餐的话，右边的座位比较贵。 女贵宾坐在男主人的右手边，男贵宾坐在女主人的右手边。 出于同样的原因，男性应该把右边的座位让给女性。

4、男士应请女士靠墙坐。 老年人通常靠墙坐着。

5. 男性应要求女性避免坐在拥挤的过道边缘。 如果有两男一女一起用餐，女性应该坐在两名男性之间。

6.女士们不要把手提包放在桌子上（这是非常不礼貌的）。 他们应该放在背后或腿上。

7、如果男士要脱掉外套，可以递给服务员，而不是挂在椅背上。

02.餐具的摆放

在正规的西餐厅里，牛排是主菜。 用餐时，按顺序享用七道菜：开胃菜、汤、配菜、主菜、沙拉、甜点和咖啡/茶。 餐桌上的餐具及用途如下：

西餐通常每道菜都需要刀叉，而且刀叉勺不能混用。 正式的宴会通常有三套叉子，外面的一套通常是吃沙拉的，中间的一套是吃海鲜的，里面的一套是主菜的。 它通常有用来切牛排的牙齿。

在非正式的晚餐中，通常只有5道菜（开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点）或3道菜（开胃菜、主菜、甜点），刀叉的数量更少。 无论有多少套刀叉，使用的原则都是按照进餐的顺序，从外到内，从两侧使用。 刀叉不见了，上菜也结束了。

但在高档西餐厅或牛排馆，三道菜以上的套餐，在上下一道菜时，用完放置的刀叉后，需要放置新的刀叉。

03.如何使用餐具？

1.左手拿叉，右手拿刀。 拿刀叉的演示如下图。 正确的握刀叉方法是伸直食指和拇指，用中指的第一关节抓住刀叉，刀叉的另一端面向手掌。

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2、牛排上桌后，一般从左边开始切，一次切一小块，吃完后再切一块，每次切一小块一口的量。 不建议一次把牛排全部切开，因为这在西方人眼里不太优雅，而且还会导致牛排失去水分，影响口感。

切的时候，先用叉子固定牛排，然后将刀刃向下倾斜15度，切下一小块牛排。 不要用力过大，以免发出不雅的声音。

3、切完牛排后，欧洲的做法是：用左手拿着叉子，直接把肉叉进嘴里。 美式的做法是先将刀刃向内放在盘子上，然后将叉子换到右手上吃牛排。 如果搭配红酒，就喝一口红酒，吃一口肉。 同时使用刀叉时，叉指朝下，不要将叉子当勺子舀食物。

4、刀叉的正确放置方法是放在盘子上，不要放在桌子上，或者一端放在盘子上，另一端放在桌子上。 另外，西餐中刀叉如何摆放也是有意义的。

值得注意的是，餐刀的刀刃不宜朝外。 它应该始终面向您或桌叉。 就餐叉的摆放而言，欧式餐叉朝下，美式餐叉朝上。 如果你在说话，你可以握住刀叉而不需要放下。 不过，如果要做出手势，就应该放下刀叉。 切勿在空中挥舞刀叉。

还要注意不要随意改变餐具的位置。 左撇子吃饭时可以交替使用刀叉。 但用餐结束后，餐具必须按照右撇子的使用方式摆放，以方便服务人员清理盘子。

04.谈话礼仪

1.等餐时说话时，双手应放在腿上。 椅背是装饰品。 不要靠着椅背坐着。 你的身体姿势自始至终都应该保持直立。

2、整个用餐过程中不要将手腕或肘部放在桌子上，更不要抱头。

3. 嘴里有食物时不要说话。 说话前先咀嚼和吞咽。

4、与邻座的人​​进行适当的沟通（扭转局面），不偏袒、不理睬任何人，不要频繁与离你邻座较远的人说话； 宴会期间，寻找机会。 向主宾表示问候和感谢。

5. 如果中途需要去洗手间，请向在场的每个人说“对不起”，然后轻轻离开。 同样，如果这里有人说“对不起”并起身离开，切勿询问其他人他们要去哪里。

05.使用餐巾纸的误区

1、餐巾是用来擦嘴的，不是用来擦汗、擦手、擦桌子、擦刀叉等的。

2、餐巾的正确使用方法是将餐巾展开或折叠成三角形铺在腿上，以免吃饭时弄脏衣服，而不是埋在外套领子里。

3、中间离开座位时，应将餐巾放在椅子上； 吃完饭后，应将餐巾放在桌子的左侧。

在正式的西式宴会上，女主人将餐巾铺在腿上，表示宴会已经开始。 如果女主人把餐巾放在桌子上，就表示宴会结束了。

西方人非常注重礼仪。 在一些正式宴会或高档牛排馆，男士甚至要穿西装打领带，女士则要穿礼服。

举止优雅得体，尽显绅士淑女风范，完美享受一顿浪漫的烛光牛排晚餐。